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Guest
Servus ihr Streithammel 
Während hier einige gemeint haben sie müssten Stress machen hab ich ein paar leckere Sachen für EUCH gebruzzelt!
Lehnt euch zurück und geht das ganze Punkt für Punkt durch.
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Exotic Roastbeef
Die Hauptzutat ist Roastbeef - was sonst. Ein Stück von 1.3 Kilo wird wie es ist in der Kugel mit Buchenholz gebruzzelt. Kerntemperatur ca. 54°C
Während das Fleisch bruzzelt (ca. 45 Minuten) bleibt Zeit für die Zutaten die ich hier eigentlich als den Mittelpunkt ansehe. Ein gutes Roastbeef ist eine Sache aber eine obertittenaffengeile Beilage ist wesentlich kreativer und eine Explosion auf der Zunge!!!
Ananas-Kürbisgemüse mit gerösteten Pinienkernen, Chillie und Koriander
Im Prinzip ganz einfach....
Ananas großzügig schälen, In mungerechte Stücke schneiden und darauf achten das der Strunk ebenfalls großzügig entfernt ist. Ein guter Ananas-Cut läßt maximal 50% des Komplettgewichts (im Ganzen) übrig - also nicht zu zaghaft sein. Saft von einer Limette dazu
Ca. eine handvoll (1/5 der Ananasmenge) Kürbiswürfel (süssere, mildere Sorte) OHNE Schale! In letzter Zeit kommen ab und an Mädels im TV die machen z.B. Kürbissuppe und lassen die Schale am Kürbis - STEINIGT SIE!!!!!!
Die Ananas mit einem nicht zu scharfen Chilliepulver würzen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Ich verwende das Cool J von Jonnies - GEIL!
Das (der Kürbis und die Ananas) in einer Pfanne mit Schweineschmalz anbruzzeln, vorher angeröstete Pinienkerne dazu und mit Deckel 20 Minuten leicht bruzzeln lassen.
Schwarzen Pfeffer aus der Mühle dazu, ein wenig Salz und eine kleine rote Zwiebel in feinen, halben Streifen gehackt.
Nach 10 Minuten etwas Weißwein anschütten (nur ein klein wenig) und fertig.
Das Roastbeef aufschneiden und mit Kräuterbutter anrichten. Das "Gemüse" mit Parmesansplitter überziehen und mit frischem Koriander garnieren.
FERTIG!
und hier die Bilder (sind von unterschiedlicher Qualität - ich übe noch mit den Softwaren [Photoshop, Capture X, Image Pro...)
Guten Hunger
Pepper
...... und morgen gibt es einen Fasan an einem Maronenpüree mit Trüffelschaum und einem Steinpilzleckerchen.
Während hier einige gemeint haben sie müssten Stress machen hab ich ein paar leckere Sachen für EUCH gebruzzelt!
Lehnt euch zurück und geht das ganze Punkt für Punkt durch.
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Exotic Roastbeef
Die Hauptzutat ist Roastbeef - was sonst. Ein Stück von 1.3 Kilo wird wie es ist in der Kugel mit Buchenholz gebruzzelt. Kerntemperatur ca. 54°C
Während das Fleisch bruzzelt (ca. 45 Minuten) bleibt Zeit für die Zutaten die ich hier eigentlich als den Mittelpunkt ansehe. Ein gutes Roastbeef ist eine Sache aber eine obertittenaffengeile Beilage ist wesentlich kreativer und eine Explosion auf der Zunge!!!
Ananas-Kürbisgemüse mit gerösteten Pinienkernen, Chillie und Koriander
Im Prinzip ganz einfach....
Ananas großzügig schälen, In mungerechte Stücke schneiden und darauf achten das der Strunk ebenfalls großzügig entfernt ist. Ein guter Ananas-Cut läßt maximal 50% des Komplettgewichts (im Ganzen) übrig - also nicht zu zaghaft sein. Saft von einer Limette dazu
Ca. eine handvoll (1/5 der Ananasmenge) Kürbiswürfel (süssere, mildere Sorte) OHNE Schale! In letzter Zeit kommen ab und an Mädels im TV die machen z.B. Kürbissuppe und lassen die Schale am Kürbis - STEINIGT SIE!!!!!!
Die Ananas mit einem nicht zu scharfen Chilliepulver würzen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Ich verwende das Cool J von Jonnies - GEIL!
Das (der Kürbis und die Ananas) in einer Pfanne mit Schweineschmalz anbruzzeln, vorher angeröstete Pinienkerne dazu und mit Deckel 20 Minuten leicht bruzzeln lassen.
Schwarzen Pfeffer aus der Mühle dazu, ein wenig Salz und eine kleine rote Zwiebel in feinen, halben Streifen gehackt.
Nach 10 Minuten etwas Weißwein anschütten (nur ein klein wenig) und fertig.
Das Roastbeef aufschneiden und mit Kräuterbutter anrichten. Das "Gemüse" mit Parmesansplitter überziehen und mit frischem Koriander garnieren.
FERTIG!
und hier die Bilder (sind von unterschiedlicher Qualität - ich übe noch mit den Softwaren [Photoshop, Capture X, Image Pro...)
Guten Hunger
Pepper
...... und morgen gibt es einen Fasan an einem Maronenpüree mit Trüffelschaum und einem Steinpilzleckerchen.
:happa:
