Hi Leute....
Wollte eigentlich klassische Bacon Marmelade machen, aber Göga hat keinen Bacon sondern Katenschinkenwürfel mitgebracht.... den Versuch ist es Wert, dachte ich, und habe also Schinken Jam gekocht....
Da der Schinken nicht so Fetthaltig ist wie Bacon habe ich , nachdem die Feuchtigkeit fast weg war, Öl hinzugefügt und so kleine , köstliche, knusprige,frittierte Schinkenwürfel erhalten....
Dann noch die Zwiebeln angeschwitzt, mit Ahornsirup und Balsamiko abgelöscht und dann mit braunem Zucker, Thymian und etwas geräuchertem Paprikapulver eingekocht... denn noch die Schinkenwürfel dazu und als es schön dickflüssig war ab in die Gläser... der erste Test war ziemlich gut! ... wenn Himmelfahrt wieder gezeltet wird , ist diese Marmelade morgens zum Frühstück auf Brot mit Ei wirklich ein Genuss... noch die Bilder...
Wollte eigentlich klassische Bacon Marmelade machen, aber Göga hat keinen Bacon sondern Katenschinkenwürfel mitgebracht.... den Versuch ist es Wert, dachte ich, und habe also Schinken Jam gekocht....
Da der Schinken nicht so Fetthaltig ist wie Bacon habe ich , nachdem die Feuchtigkeit fast weg war, Öl hinzugefügt und so kleine , köstliche, knusprige,frittierte Schinkenwürfel erhalten....
Dann noch die Zwiebeln angeschwitzt, mit Ahornsirup und Balsamiko abgelöscht und dann mit braunem Zucker, Thymian und etwas geräuchertem Paprikapulver eingekocht... denn noch die Schinkenwürfel dazu und als es schön dickflüssig war ab in die Gläser... der erste Test war ziemlich gut! ... wenn Himmelfahrt wieder gezeltet wird , ist diese Marmelade morgens zum Frühstück auf Brot mit Ei wirklich ein Genuss... noch die Bilder...
