Ich wollte heute nur ein bischen "Fingerfood" machen und hab deshalb gestern ein paar Flügel und Unterschenkel eingekauft. Die sollten klassisch süß-scharf mariniert und dann vergrillt werden. Da mir allerdings schon länger die Idee eines EBC (Ebbelwoi-Butt-Chicken) im Kopf herumspukt, hab ich ein paar der Hühnchenteile in Ebbelwoi eingelegt:
Wenns nicht schmeckt ist so kein ganzes Hähnchen versaut, sondern nur ein paar Teile.
Wenn wir schon am Experimentieren sind...ich hab doch hier letzt was gelesen von Chips, die man als Notfallwürze benutzen kann. Also Chips zerkrümelt und mit Öl und etwas Ketchup gemischt:
Für den Fall, daß das beide Versionen nicht schmecken, hab ich sicherheitshalber noch ein paar mit Magic Dust gemacht:
und ein paar mit Hähnchenwürzsalz:
Die Ebbelwoihähnchen wurden vorm Grillen noch mit Pfeffer, Salz, Paprika eingerieben, dann gings auf die Kugel. Zwischendurch gemoppt hab ich die Versionen Magic Dust und Würzsalz mit einer Mischung Ketchup, Zucker, Chili-Knobipulver, die Ebblerversion nur mit etwas Ebbelwoi mit Paprika und die Chipsversion gar nicht.
Ganz schön voll, der Grill, ich hätte doch den Smoker anwerfen sollen. Die verschiedenen Versionen sehen auf dem Grillfoto ziemlich gleich aus,
, aber man konnte die in Wirklichkeit schon recht gut auseinanderhalten.
Ich kann einfach keine schönen Tellerbilder machen, irgendwo ist immer ein Fleck oder sonst irgendwas störendes
Die Magic-Dust-und die Klassikversion war natürlich gut wie immer, die Ebbelwoiversion hatte für meinen Geschmack die Säure vom Apfelwein etwas zu gut angenommen, der hat ziemlich rausgeschmeckt. Nächste mal nehm ich einen Apfelwein von Rapps, der schmeckt deutlich süßer als der von Walther, außerdem werde ich dann mit Apfelsaft mischen und auch das moppen mit Apfelsaft machen. Prinzipiell kommt das mit dem Apfelwein aber gut, war, wie gesagt, nur etwas kräftig. Die Version mit den Kartoffelchips war ein Raub der Flammen, die Wukis haben sich da wie die Geier drauf gestürzt. Durch das Öl hat sich anscheinend das Gewürz gut aus den Chips gelöst, dadurch haben die Hähnchenteile auf sehr angenehme Weise den Geschmack angenommen. Die Chipsversion war jedenfalls nach der Magic-Dust-Version auch mein Favorit, das werde ich sicher wieder machen.
Wenns nicht schmeckt ist so kein ganzes Hähnchen versaut, sondern nur ein paar Teile.
Wenn wir schon am Experimentieren sind...ich hab doch hier letzt was gelesen von Chips, die man als Notfallwürze benutzen kann. Also Chips zerkrümelt und mit Öl und etwas Ketchup gemischt:
Für den Fall, daß das beide Versionen nicht schmecken, hab ich sicherheitshalber noch ein paar mit Magic Dust gemacht:
und ein paar mit Hähnchenwürzsalz:
Die Ebbelwoihähnchen wurden vorm Grillen noch mit Pfeffer, Salz, Paprika eingerieben, dann gings auf die Kugel. Zwischendurch gemoppt hab ich die Versionen Magic Dust und Würzsalz mit einer Mischung Ketchup, Zucker, Chili-Knobipulver, die Ebblerversion nur mit etwas Ebbelwoi mit Paprika und die Chipsversion gar nicht.
Ganz schön voll, der Grill, ich hätte doch den Smoker anwerfen sollen. Die verschiedenen Versionen sehen auf dem Grillfoto ziemlich gleich aus,
, aber man konnte die in Wirklichkeit schon recht gut auseinanderhalten.
Ich kann einfach keine schönen Tellerbilder machen, irgendwo ist immer ein Fleck oder sonst irgendwas störendes
Die Magic-Dust-und die Klassikversion war natürlich gut wie immer, die Ebbelwoiversion hatte für meinen Geschmack die Säure vom Apfelwein etwas zu gut angenommen, der hat ziemlich rausgeschmeckt. Nächste mal nehm ich einen Apfelwein von Rapps, der schmeckt deutlich süßer als der von Walther, außerdem werde ich dann mit Apfelsaft mischen und auch das moppen mit Apfelsaft machen. Prinzipiell kommt das mit dem Apfelwein aber gut, war, wie gesagt, nur etwas kräftig. Die Version mit den Kartoffelchips war ein Raub der Flammen, die Wukis haben sich da wie die Geier drauf gestürzt. Durch das Öl hat sich anscheinend das Gewürz gut aus den Chips gelöst, dadurch haben die Hähnchenteile auf sehr angenehme Weise den Geschmack angenommen. Die Chipsversion war jedenfalls nach der Magic-Dust-Version auch mein Favorit, das werde ich sicher wieder machen.
