Experment mit Tri-Tip und selbstgebasteltem Rub

[Cruiser]

Für Übermorgen hab ich mir zwei Tri-Tip vorbereitet. Fertig geputzt.

Zuerst mit etwas Öl einpinseln ...

... und dann die Schminke drauf.

Etwas einmassieren ...

... und vakuumieren.

Was in dem Rub steckt und wie es zubereite möchte ich mal noch nicht verraten.

 

[Wittigriller]

Dann lass es doch, Du Egoist!

Es interessiert mich auch gar nicht und gespannt bin ich auch nicht. Ich werde auch den PC auslassen und überhaupt nicht beobachten, was am Samstag in der Pfalz passiert.




Oder vielleicht doch nur ein wünzigesch bissschen...

Mal sehen...

 

[Ander]

Was auch immer das ist und wird, ich bin gespannt

Andy

 

[Cruiser]

Dann lass es doch, Du Egoist!

... du hörst dich an wie meine Frau

 

[bullrich]

... du hörst dich an wie meine Frau


[/quote]

oha, hast auch so eine Göga

YouTube - Falco-Egoist

 

[Serial Griller]

Da bin ich mal gespannt ob du das Fleisch kurz grillst oder "low and slow" machst. Oder ganz was anderes

 

[hollywood griller]

Ich glaube, Goulasch wird´s nicht !!!

 

[Udo]

Das wird sicher wieder spannend. Woraus wird das fleisch geschnitten? Habe ich so noch nie gesehen.

 

[Mrhog]

Das wird sicher wieder spannend. Woraus wird das fleisch geschnitten? Habe ich so noch nie gesehen.

Aus dem Bürgermeisterstück oder auch Pastorenstück.

 

[weschnitzbube]

Was in dem Rub steckt und wie es zubereite möchte ich mal noch nicht verraten.

ZICKE

Ich beaobachte einfach mal still weiter ... 8)

 

[mams]

auf jeden fall sind sicherlicih nur beste zutaten drinnen im rub



ooooooooccchhhhhhhh . . . . .

 

[BlackOne]

Cruiser versteht es aber auch uns auf die Folter zu spannen...
Und ich muss den ganzen Samstag arbeiten.

Ausserdem hast Du mich dran errinnert, dass ich das auch mal machen wollte, aber bislang noch kein Bürgermeisterstück bekommen habe.

MfG
Marcel

 

[Cruiser]

Mal was ausprobieren. Die Soße hab ich in einem Blog aufgeschnappt.

Zuerst wird Mayo hergestellt ... in 10 Sekunden.
250 ml Öl, 1 Ei, 1 TL Senf, je 1/2 TL Salz, Zucker und milden Essig.

Der Zauberstab fetzt. Hier mit Quirlscheibe.

Auf den Boden aufsetzen, 5 Sekunden auf Stufe 2 und dann ...

.... einfach den Zauberstab schräg nach oben hochziehen. Das war's.

Für die eigentliche Soße werden 3 El Mayo, 2 EL Dijonsenf und
2 EL Jack Daniel BBQ-Soße Rich Honey benötigt.

Mix it ...

... und in einen Squeezer abfüllen.

Später mehr ...

 

[Reini33]

Bin ja schon mal neugierig was Du da wieder tolles Bastelst.

Wünsche gutes Gelingen.

lg. Reini

 

[Grillmönch]

sieht wie immer sau geil aus und ich bin, auch wie immer, gespannt was draus wird.
Hoffentlich pennste nicht wieder ein.

 

[Serial Griller]

Ja Du spannst uns aber auf die Folter.
Super das mit der Mayo.

 

[Cruiser]

Der erste Streich ...


Das ist das flachere Stück.

Und rauf damit. Zuerst direkt ...

Dann indirekt garziehen ...

Fertig ...

Ich glaube das ist Pflicht bei dem Stück.

Die Teigplatten sind vom Türken.
Etwas Krautsalat und fein gehobelte Zwiebel drauf.

Anschnitt...
Man merkt's schon beim Schneiden. Das hat noch Biss.

Also möglichst dünn und quer zur Faser arbeiten.

Jetzt nur noch zusammenbasteln.

Etwas Schärfe hätte noch gut getan. Vielleicht ein paar Chilflocken.
Die Soße mit einer leichten säuerlichen Note paßt.

Morgen folgt der zweite Streich.

 

[Flutscha]

Der "Jufka-Döner" schaut wirklich zum Anbeißen aus. Hast net noch einen übrig?

Bin schon auf Teil 2 gespannt.

Grüßle

Flutsch

 

[Mrhog]

Jou, schaut gut aus.

Was willst Du morgen beim Fleisch anders machen?

Nur indirekt?

 

[Grillmönch]

Sieht alles sehr lecker aus, aber mal ehrlich, ist das Fleisch nicht noch etwas
zu fest
Ich habe, bei solchen niedrigen KT immer etwas bedenken.