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Färse (2 Jahre)

septine

septine

Dauergriller
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,
könnte von einem bekannten Bauern einen Färsenrücken bekommen.
Reine Weidehaltung, Färse war 2 Jahre.
Wollte den Rücken gern in den Dry Ager hängen.
Reichen 2 Jahre auf der Weide für einen ordentlichen Fettanteil?
 
Da solltest Du das Fleisch beim Zerlegen in Augenschein nehmen, je nach Rind kann es erhebliche Unterschiede geben.
Es handelt sich bei der Rasse also nicht um ein reines Fleischrind, auch die Haltung und Fütterung spielt hier eine große Rolle.
:anstoޥn:
 
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