Hallo zusammen,
Gestern Abend gab es bei uns ein schönes saftiges Stück Färse Roastbeef, welches euch nicht vorenthalten möchte.
2 KG Färse Roastbeef.
Gewürzt wurde diesmal "nur" mit Salz und Pfeffer.
Dann erstmal scharf angegrillt:
Nach einer kleinen Kohlesortieraktion durfte das gute Stück dann über einem Wasserbad mit Knoblauch zurück in die Kugel. Noch ein wenig Apfelholzchips Auf die Kohle und Deckel drauf.
Bei ca 120°C hieß es jetzt warten. Als das Thermometer 53°C zeige kam das gute Stück runter. Jetzt noch ein bisschen liegen lassen:
Anschneiden:
und genießen:
Das Fleisch war super zart und einfach nur lecker.
Gestern Abend gab es bei uns ein schönes saftiges Stück Färse Roastbeef, welches euch nicht vorenthalten möchte.
2 KG Färse Roastbeef.
Gewürzt wurde diesmal "nur" mit Salz und Pfeffer.
Dann erstmal scharf angegrillt:
Nach einer kleinen Kohlesortieraktion durfte das gute Stück dann über einem Wasserbad mit Knoblauch zurück in die Kugel. Noch ein wenig Apfelholzchips Auf die Kohle und Deckel drauf.
Bei ca 120°C hieß es jetzt warten. Als das Thermometer 53°C zeige kam das gute Stück runter. Jetzt noch ein bisschen liegen lassen:
Anschneiden:
und genießen:
Das Fleisch war super zart und einfach nur lecker.
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