färsen ribeye im smoker

[sojapibe4]

Ich möchte am Samstag pünktlich vorm Pokalfinale mit ca. 20 Gästen essen.
es gibt Ribs, da bin ich mir schon relativ sicher, jetzt hab ich aber ausserdem ein 3 Kg Stück Färsen Ribeye in der Metro geholt.
Ich bin mir nicht sicher ob ich Steaks schneiden soll oder es am Stück low and slow zubereiten...
Bin für jede anregung dankbar!!

 

[lotterbart]

mach erst die Steaks und dann anschliessend die Ribs 3-2-1. Dann seit ihr leicht gesättigt und nicht so aufgeregt für das Spiel und später gibt es die Ribs

 

[mitnehmer]

Für 20 Leute Steaks aus einem 3kg Stück wird wohl nicht ganz klappen...
Ein Steak sollte ja schließlich 3,5 - 4 cm Dicke haben.

Die Färse vom Metro hab ich mir auch geholt, vollste Zufriedenheit.

 

[sojapibe4]

schon klar, die Frage ist ob ich aus den 3 Kilo ein paar Steaks machen oder das Stück im ganzen smoke (wäre mir irgendwie sympatisch dafür hab ich den smoker ja.
Wenn smoken, dann welche KT und wann anfangen...in

 

[bbq4you]

Am Stück als Ribeye Roast / Delmonico Roast. Bei KT60 runter und 15 Minuten ziehen lassen für medium rare.

bbq4you

 

[Arminth]

Ich sage: Kauf noch ein Stück und mach Steaks für die Bande! Das sieht dann so aus:

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Luxorat]

Für 20 Mann Steaks zu grillen kann mühsam werden.

Machs langsam am Stück bis zu einer KT 56° und verteil Strohhalme an die Jungs...

Bleibt mehr Zeit zum trinken...:anstoßen: