Färsen- Ribeye

[Fulltime Griller]

Hallo liebe Grillfreunde,

konnte heute in der Metro einfach nicht an diesem Stück Färsen-Ribeye vorbei laufen, da die Marmorierung echt toll war und ich nach so einem Stück schon öfter geguckt habe!

Denke es gibt daher morgen ein paar leckere Steak, Backofenkartoffeln und Salat
Weitere Bilder der Vergrillung folgen morgen...

 

[taigawutz]

Da könnte sich ein wirklich schönes Stück verstecken.

Aber bei dem Datecode bist Du aber etwas früh dran... ich würde es noch weiter reifen lassen...

 

[Fulltime Griller]

Ja ich weiß, werde es aber denke ich mal heute Abend ausprobieren...war eben geplant, dass es das heute Abend gibt

 

[Friedi]

Nimm für heute Abend was anderes und höhre auf Jürgen
Du wirst es nicht bereuen.

 

[General78]

Da könnte sich ein wirklich schönes Stück verstecken.

Aber bei dem Datecode bist Du aber etwas früh dran... ich würde es noch weiter reifen lassen...

Nimm für heute Abend was anderes und höhre auf Jürgen
Du wirst es nicht bereuen.

Kann mich nur anschließen! lass es noch liegen!

.

 

[Fulltime Griller]

Wird bestimmt nicht mein letztes sein, nur leider haben wir nichts anderes im Hause

Deswegen hier ein paar weitere Bilder des wirklich tollen Stücks

Ich weiß, dass mich viele jetzt am liebsten würden, aber es wird bestimmt nicht das letzte Stück sein, dass ich besorge und dann höre ich auf euren Rat

Gruß Martin

 

[chrisC]

Schönes Stück. Sowas nehme ich auch immer mit.
Kaufe jetzt aber erst mal eine reine Fleisch TK oder Schrank.

Aber bei dem Datecode bist Du aber etwas früh dran... ich würde es noch weiter reifen lassen...

Das bringt bei den dunklen Stücken rein gar nichts.
Ich habe das an vielen Stücken getestet und es macht keinen Unterschied.

 

[Friedi]

Das bringt bei den dunklen Stücken rein gar nichts.
Ich habe das an vielen Stücken getestet und es macht keinen Unterschied.

Du täuschst dich gewaltig. Habe ich auch getestet und seitdem lasse ich alles erst mal 2 - 3 Wochen übers Verfalldatum liegen.
Der Biss wird def. besser!

 

[chrisC]

Dann hast Du ja keinen vorher nachher Vergleich gemacht, oder?
Ich schon und es ändert sich bei den dunklen Färsen Ribeye Stücken nichts.
Bei den 4-6 Wochen auf See gewesenen argentinischen ohnehin nichts.

 

[Fulltime Griller]

Mhh na dann bin ich mal gespannt...den Fred könnte man ja schon fast als Diskussion werten

Ob es dann später schmeckt, werden wir sehen, ich lasse mich überraschen, denke aber positiv!

 

[Friedi]

Dann hast Du ja keinen vorher nachher Vergleich gemacht, oder?

Doch. Geöffnet, Steaks geschnitten und zwei gegrillt. Den Rest eingeschweißt und im Kühlschrank vergessen. War def. besser.
Allerdings kaufe ich nix mehr aus Argentinien. Die Fleischstücke von da werden immer kleiner

 

[chrisC]

Naja, es kommt auch immer darauf an welches Stück man in der Metro mit nimmt.
Bei den leuchtend roten, also der Ware die auch im Supermarkt gerne gekauft wird, mag die Reifung noch nicht abgeschlossen sein.
Bei den dunklen Stücken, diese fallen in den großen Kisten der Metro und im Verkaufsregal sofort auf, ist das einfach nicht nötig.

Die roten lasse ich generell liegen und suche mir die guten Stücke direkt im Lagerbereich heraus.

Ich meide momentan das argentinische Fleisch auch.
Die Zeiten sind irgendwie vorbei.

 

[Fulltime Griller]

So, nun die Bilder der Vergrillung

Tellerbild mit Salat, gegrillter enthäuteter Paprika und Ofenkartoffeln

Anschnitt

Fazit: Verdammt lecker und wird definitiv wiederholt, da von den 2,7 kg noch ein wenig übrig ist

 

[M_I]

So einen Teller mit Salatdekor müsst ich mir auch noch zulegen, dann is zumindest immer für die Beilage gesorgt.

Sehr schönes Anschnittbild - iwie hab ich Hunger....