Färsenbraten aus der Keule

[boehmy]

Hallo Grillsportler,

gestern wurde wieder der lette angefeuert. Es gab ein Färsenbraten aus der Keule. Wir hatten keinen Plan was wir daraus machen. Also mit dem Motto Versuch macht kluch den ganzen Brocken auf den Grill geschmissen.

Kurz auf zwei Seiten der SFB angebraten dann im PIT bei 115°c auf 57°c KT gezogen.Diese wurde nach 4 Std erreicht.
Wir waren begeistert. Hatte fast Roastbeef qualitäten und das zu einem super Preis.:happa:

Leider nur Apfelphone Bilder.

Angefeuert

Da ist das Prachtstück

Anschnitt

Tellerbild

Schönen Sonntag
Andi

 

[gutsch]

Ui sieht das lecker aus

 

[boehmy]

Leider alles vernascht

 

[gutsch]

Leider alles vernascht

Habs befürchtet

 

[Grillexpeditionator]

Hmm,
sieht lecker aus. Würd ich jetzt zum Frühstück nehmen

Hast Du noch etwas mehr Infos dazu?
Gewicht Fleicheinlage?
Wie lange GeRUBt oder eigelegt?
usw.

Danke und Gruß
Stef

 

[boehmy]

Hmm,
sieht lecker aus. Würd ich jetzt zum Frühstück nehmen

Hast Du noch etwas mehr Infos dazu?
Gewicht Fleicheinlage?
Wie lange GeRUBt oder eigelegt?
usw.

Danke und Gruß
Stef

Startgewicht waren 2,3 Kg.

Der Braten wurde nicht gerubt oder gemoppt. Jede 1/2 Std. wurde er mit Cidre besprüht. Wir wollten den Geschmack von diesem Fleisch nicht verfälschen.
Nach dem Anschnitt wurde nur mit S&P gewürzt. (wobei meiner einer gestehen muss, dass ich BBQ-Sossen liebe. Darum wurde bei meinem Teller getunkt )

LG
Andi