Färsenroastbeef

[Legenderbst]

Ich hatte heute mal wieder das Glück mit einem Kumpel der Fegro einen Besuch abstatten zu dürfen, um meinen Gefrierschrank aufzuladen.

Neben den üblichen Nacken für PP wollte ich mir mal was geiles gönnen, und habe dann zu einem 4kg Färsenroastbeef gegriffen.

Dieses wurde von mir in etwa 400g Stücke portioniert für den Tiefkühler. Als ich die Maserung sah, war es vorbei und ich musste das etwas kleinere Endstück testen.

So einen Mundporno hatte ich ewig nicht mehr. Ich kann mich nicht erinnern schon mal im Steakhaus so ein geiles Steak gegessen zu haben. (Dry Aged noch nicht getestet)

Ich habe die Fettschicht auf etwa 0,5cm reduziert.
Fand ich gut so. Leicht krosse Schwarte, und kein Wabbel.
Vor dem zubereiten das Fleisch mit einer dünnen Schicht Olivenöl eingepinselt.
Habe es schön pur mit etwas Fleur de Sel gegessen. Es war perfekt vom Geschmack bis zur Konsistenz.

So werde ich das in Zukunft wohl auch weiterhin machen. Für ein 400g Stück dieser Qualität würde ich im Steakhaus locker 30 Euro aufwärts bezahlen, wenn es die Größe überhaupt gibt.

Umgerechnet kostet mich ein 400g Steak vom Ganzen geschnitten jetzt ca. 5 Euro, und ich habe noch 9 weitere Freunde im Tiefkühler.

Preis-Leistung = top!

 

[Königsblauer]

Färse ...

Sieht echt lecker aus . Die Maserung ist der Hammer !
Wo hast du es gekauft ? Metro ? KG Preis also ca, 10 € ?

Gruß
Holger

 

[Legenderbst]

Fegro. Das 4kg Stück hat 50 Euro gekostet.

Bin schwer begeistert von der Qualität.

 

[Königsblauer]

Färse

Hm ... Fegro haben wir zwar in Duisburg aber ich keine Eintrittskarte

Wobei ... ich hab ja nicht mal einen Grill weil ich seit Tagen nicht weiß welchen ....

 

[Legenderbst]

Dann würde ich erst einmal Prioritäten setzen und einen Masterplan erstellen!

 

[Königsblauer]

Färse ...


Morgen ( Heute ) nach Kölle zu Santos und mal sehen

 

[Wolfgang84]

Sehr geile Mamorierung

 

[Rolukat]

Hallo.
Kannst Du bitte noch was zur Grillausführung sagen ?
KT gemessen oder nach Gefühl ?
Roland

 

[Legenderbst]

Hallo.
Kannst Du bitte noch was zur Grillausführung sagen ?
KT gemessen oder nach Gefühl ?
Roland

Normal benutze ich für fast alles mein neues Maverick, gestern aber habe ich nur nach Gefühl jede Seite ca. 2-3 Minuten bei starker direkter Hitze, und dann 10 Minuten ganz am Rand ziehen lassen.

Die eingefrorenen Stücke werde ich aber mit Maverick grillen, da diese noch wesentlich dicker und mächtiger sind.

 

[rehat]

War bzw. ist das ein Angebotspreis? Habe schon länger nicht mehr die Prospekte von der Fegro studiert, weil ich immer in die Metro fahre.
Aber das Fleisch sieht sehr gut aus, daher könnte ich mir mal einen Richtungswechsel vorstellen.

Gruß Frank

 

[Legenderbst]

Ich glaube das war kein Angebot. Bin mir aber auch nicht sicher, weil ich wie ein gieriger Neandertaler durch den Kühlraum geflitzt bin.

Fegro Glinder Straße war ich.
Wenn die in Zukunft weiterhin so ein Roastbeef mit schöner Marmorierung haben sollten, sehe ich keinen Grund mehr zu Süd-Amerikanischen Stücken zu greifen.

 

[HendrikH]

Hui, das nenne ich mal ordentliches Fleisch, Neid

 

[Frosty]

Ja, das schaut gut aus, das kaufe ich auch immer im Handelshof Bocholt.
Meist 14,99€/Kg, wir lieben es