Fahrradkorb-Minon-Methode; Fragen

[Bär]

Hallo Jungs,

ich liebäugle ja noch immer damit, mal eine richtig lange Smoker-Session - also BB, PP oder PB zu machen; aber ganz ehrlich, alle halbe Stunde oder Stunde Brekkies nachlegen möchte ich nicht müssen; ein alter Mann braucht seinen Schlaf

Jetzt wurde hier im Forum ja mehrfach die Fahrradkorg-Minon-Methode beschrieben, die ich im Grundsatz so verstanden habe, dass ein Drahtkorb in die SFB gestellt wird, dieser zur Garkammer hin mit kalten Brekkies gefüllt wird, und nur SFB-Klappe hin dann ein AZK durchgeghlühte Brekkies kommt.

Hoffe, ich habe das soweit richtig verstanden/wiedergegeben, jetzt meine Fragen:

Wozu braucht's da den Korb? Würde das nicht genauso gut gehen, wenn man die Brekkies OHNE Korb in die SFB schüttet? Blick ich da was nicht? Die SFB ist doch schon quasi ein Korb.......

Und wie stellt der Lokfahrer denn sicher, das sich im Laufe der Zeit (Nacht) nicht zu viele der kalten Brekkies entzünden? Da muss die Temperatur schon ein paar Stunden beobachtet/ausgeregelt werden, nicht?

Für Aufklärung von all denen, die diese Methode schon angewandt haben, wäre ich äußerst dankbar.

Merci und Grüße
Gerhard

 

[fastride]

Es gibt duzend methoden, denk einfach beim aufstellen der Kohlen an Domino, plaziere holzchips gezielt datwischen, falss Du ab und zu Rauch willst.

In nem Amiforum habe ich gesehen, dass die Jungs über Nacht ne Dicke isolierdecke aufn Smoker legen, soll auch helfen

 

[blendaxx]

Moin Gerhard,

Ich nutze bei Long Jobs im UDS (18h+) auch einen ausgebrannten Fahrradkorb... funzt prima...

Hier passt genau die benötigte Menge kalte Brekkis plus 3/4 AZK hinein (als Platzhalter nehme ich immer einen großen Pflasterstein).

Wichtig ist eben das die Brekkis hier schön eng an eng (gepresst) liegen und von allen Seiten Luft bekommen.

Damit sich nicht zuviele Brekkies entzünden, drückst du die Zuluft runter (Am UDS kann man das prima mit den Ventilen aussteuern) so das sich die GT auf 110 bis 120 Grad einpendelt.

Die 20 Zoll Firebox meines Smoker direkt zu befüllen, wäre völlig überdimensioniert - da geht ein 10 Kilosack auf einmal rein. Auch lässt sich die Zuluftregulierung nicht so exakt regeln so das ich viel mehr mit Temp Kapriolen zu kämpfen hätte...


:beer:

 

[Mag]

Ich habs in meinem Smoker versucht - funzt nicht!
Zieht wohl zuviel nebenluft

 

[Cruiser]

Wenn man die Zuluft zuverlässig regeln kann,
ist es egal wie viel Brennstoff in der SFB ist.
Aus heutiger Sicht, ich hab's ja schon mal in Belzis Fred erwähnt,
würde ich auf Brekkies bei Longjobs vollständig verzichten.
Mögen die Brekkies noch so gut sein,
mit Holzkohle wird es um eine Potenz besser.

Der Korb macht deshalb Sinn, weil die Glut
nicht von der eigenen Asche erstickt wird.

 

[SmoKing]

Wenn man die Zuluft zuverlässig regeln kann,
ist es egal wie viel Brennstoff in der SFB ist.
Aus heutiger Sicht, ich hab's ja schon mal in Belzis Fred erwähnt,
würde ich auf Brekkies bei Longjobs vollständig verzichten.
Mögen die Brekkies noch so gut sein,
mit Holzkohle wird es um eine Potenz besser.

Der Korb macht deshalb Sinn, weil die Glut
nicht von der eigenen Asche erstickt wird.

Aha, den Belzi-Fred habe ich wohl mal übersehen oder mein Hirn hat schon teile neu formatiert.

Ich bin irgendwie auch kein Freund von der Kombi Brekkies und Minion. Ich erinnere mich noch an die Schmitz-Brekkies von 2010. Da hatte man beim Minion oder Smokenator-Setup einen weissen Belag am Kugeldeckel - also zwangsläufig auch auf dem Grillgut. Das kam wohl vom Bindemittel in den Briketts. Nicht sehr lecker...

Nur hatte ich es bisher als gegeben genommen. Daher werde ich Deinen Vorschlag mit der reinen Holzkohle unbedingt probieren (Klasse Tip!!!)



Matthias

PS Wenn jemand den Belzi-Fred zum Thema parat hat, dann wäre ich für den Link dankbar, da ich eine faule Suchsau bin....

 

[Cruiser]

http://www.grillsportverein.de/foru...pork-im-smoker-erst-mal-n-trockenlauf.148577/

 

[fastride]

Heute habe ich im "Landi" ca 50cm lange Hartpressholzbrikets entdeckt, da stand drauf lange glühdauer prämium 10 Stunden ...
Hab mal nen Pach genommen ! mal sehen, ob die was tauchen

http://pics.ricardostatic.ch/2_634533560_Big/cheminees-und-oefen/briketts-holz-landi-10kg.jpg

 

[Cruiser]

Die Teile sind für den Ofen.
Wer weiß schon, was da alles drin ist.

 

[fastride]

laut angaben auf dem Pack

QUICBRIC Holzbriketts sind reines Holz und werden nur mit hohem Druck und ohne Beigabe von Bindemitteln hergestellt.max 10% Restfeuchte


Ich probiers einfach mal

 

[Bär]

Moin Gerhard,

Ich nutze bei Long Jobs im UDS (18h+) auch einen ausgebrannten Fahrradkorb... funzt prima...

Moin, moin,

dass die Methode funktioniert, habe ich nicht in Zweifel gestellt

.....passt genau die benötigte Menge kalte Brekkis plus 3/4 AZK hinein ......

Ah, ok, der Fahrradkorb ist also mehr als alles andere ein Mengenbegrenzer

....Damit sich nicht zuviele Brekkies entzünden, drückst du die Zuluft runter.....

OK, das leuchtet ein; mit Zuluft- und Kaminklappen regelen

.....Die 20 Zoll Firebox meines Smoker direkt zu befüllen, wäre völlig ...........

Das steht außer Zweifel, dann aber würde ich schlussfolgern, dass, gesetzt den Fall, man füllt die Menge an Brekkies, die in den Fahrradkorb passen, direkt in die SFB, das dann auch funktionieren müsste....
Warum ich die Fagen stelle, ist auch klar, oder? Ich hab keinen Fahrradkorb

Danke für die ausführlichen Erklärungen

 

[Grill Gott]

@Bär

Frag mal die nette Verkäuferin bei KODI.
Die schenkt Dir sicher einen Einkaufskorb.
Ohne Henkel ist der genau für Deinen Ondra gebaut.

 

[Bär]

....Frag mal die nette Verkäuferin bei KODI....

Servus Jörg,

KODI kannt ich bisher gar nicht, schnell mal gegoogelt: Die nächste
filiale ist in Pforzheim,..... zu weit weg .....leider.

Na, werd schon irgendwie einen Weg bzw. einen KOrb auftreiben. Oder es MUSS ohne Korb gehen.

 

[blendaxx]

dann aber würde ich schlussfolgern, dass, gesetzt den Fall, man füllt die Menge an Brekkies, die in den Fahrradkorb passen, direkt in die SFB, das dann auch funktionieren müsste....

Danke für die ausführlichen Erklärungen

Klar! Wie Cruiser schon erwähnt hat:

Menge ist nicht so wichtig, bei mir ist die Menge im vollen FK genau richtig - Zuluftsteuerung ist entscheidend!

SFB hat eben den Nachteil, das die Brekkis (o.a. Brennmittel) durch Asche ersticken können.(+ zuviel Zugluft)

:beer:

 

[ShadowSAW]

Also bei meinen letzten Versuch mit der Fahrradkorbmethode, haben die Brekkis ca. 6-7 Stunden gebrannt in der SFB + Fahrradkorb.

Ich hab einen Chargriller Outlaw mit großer Garkammer.

Meint ihr es wäre besser den Fahrradkorb rechts in die Garkammer zu platzieren, da dort weniger Zugluft als in der SFB ist?

Wenn man die Zuluft zuverlässig regeln kann,
ist es egal wie viel Brennstoff in der SFB ist.
Aus heutiger Sicht, ich hab's ja schon mal in Belzis Fred erwähnt,
würde ich auf Brekkies bei Longjobs vollständig verzichten.
Mögen die Brekkies noch so gut sein,
mit Holzkohle wird es um eine Potenz besser.

Der Korb macht deshalb Sinn, weil die Glut
nicht von der eigenen Asche erstickt wird.

Irgendwie kann ich mir nur schwer vorstellen, das die Holzkohle im Korb länger als 10 Stunden brennt.
Ein großer Nachteil von Holzkohle ist doch auch, dass die Holzkohlengröße sehr unterschiedlich ist.

 

[Bär]

OK, überzeugt, also doch Korb.

Na, dann schaun mer mal, wo sich einer günstig auftreiben lässt.
Einer, der definitiv nicht verzinkt ist.

 

[moer]

laut angaben auf dem Pack

QUICBRIC Holzbriketts sind reines Holz und werden nur mit hohem Druck und ohne Beigabe von Bindemitteln hergestellt.max 10% Restfeuchte


Ich probiers einfach mal

Kannst Du dann hier berichten, ob's was wurde? Ich habe die Dinger auch schon angeschaut, dann aber doch nicht zugepackt.

Danke

 

[Cruiser]

Irgendwie kann ich mir nur schwer vorstellen, das die Holzkohle im Korb länger als 10 Stunden brennt.

Es reicht für eine angenehme Nachtruhe.

 

[ShadowSAW]

Es reicht für eine angenehme Nachtruhe.

Muss ich mal mit der Horeca Holzkohle testen.