Hallo zusammen,
nachdem ich mit meiner Tochter letzte Woche den Eisschrank ordentlich aufgreräumt und sortiert hatte, musste ich zu meiner Schande feststellen, dass sich noch ein Falsches Filet ( US-Beef ) aus dem Jahr 2013 versteckt hatte.......
Wurde also Zeit. Im Rahmen des aktuellen Low-Carb-Prgrammes gab es als Beilage das Gemüse aus dem DO sowie einen Ruccolasalat.
Zwei Tage vorher das Falsche Filet ( nachfolgend FF genannt ) pariert , mit Senf und diversen noch vorhandenen Gewürzen eingerieben. In Frischhaltefolie gewickelt und ab in den Kühlschrank.
Dann gings los :
Schmalz auf dem AZK anheizen
FF anbraten und wieder raus aus dem DO
Zwiebel und Gemüse anbraten mit Tomatenmark
Auffüllen mit trockenem Rotwein, Gänsefonds mangels Rinderfond und Boullion .
FF wieder rein in den DO.
4 Greekfire unten und 8 oben für knapp 3 Stunden. Die Greekfire halten das locker durch.
Ein Kontrollblick nach 90 Min : alles gut.
Ergebnis :
Das obligatorische Tellerbild :
Ob die 3 Jahre im Froster sich jetzt negativ ausgewirkt haben, kann ich nicht sagen.
Sagen kann ich aber, dass es der ganzen Familie ausgezeichnet geschmeckt hat und das
das Fleisch butterzart war. Die innenliegende Sehne war nur noch optisch erkennbar,
gemerkt haben wir sie nicht mehr.
FF im DO kann ich absolut empfehlen.
Roland
nachdem ich mit meiner Tochter letzte Woche den Eisschrank ordentlich aufgreräumt und sortiert hatte, musste ich zu meiner Schande feststellen, dass sich noch ein Falsches Filet ( US-Beef ) aus dem Jahr 2013 versteckt hatte.......
Wurde also Zeit. Im Rahmen des aktuellen Low-Carb-Prgrammes gab es als Beilage das Gemüse aus dem DO sowie einen Ruccolasalat.
Zwei Tage vorher das Falsche Filet ( nachfolgend FF genannt ) pariert , mit Senf und diversen noch vorhandenen Gewürzen eingerieben. In Frischhaltefolie gewickelt und ab in den Kühlschrank.
Dann gings los :
Schmalz auf dem AZK anheizen
FF anbraten und wieder raus aus dem DO
Zwiebel und Gemüse anbraten mit Tomatenmark
Auffüllen mit trockenem Rotwein, Gänsefonds mangels Rinderfond und Boullion .
FF wieder rein in den DO.
4 Greekfire unten und 8 oben für knapp 3 Stunden. Die Greekfire halten das locker durch.
Ein Kontrollblick nach 90 Min : alles gut.
Ergebnis :
Das obligatorische Tellerbild :
Ob die 3 Jahre im Froster sich jetzt negativ ausgewirkt haben, kann ich nicht sagen.
Sagen kann ich aber, dass es der ganzen Familie ausgezeichnet geschmeckt hat und das
das Fleisch butterzart war. Die innenliegende Sehne war nur noch optisch erkennbar,
gemerkt haben wir sie nicht mehr.
FF im DO kann ich absolut empfehlen.
Roland
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