Falsches Filet: Semerrolle

[Peperoni]

Nicht, dass hier Irritationen aufkommen, eine Semerrolle ist kein falsches Filet. Aber eigendlich wollte ich ein Rinderfilet kaufen, und direkt daneben lagen die Schwanzrollen, und ich Depp hab' einfach daneben gegriffen!

Jetzt muss ich das Sch...-Ding weich kriegen. Der DO wird's schon richten, eingelegt ca. 'nen halben Tag in Rotwein mit Zwiebeln, Wacholderbeeren, Senfkörner. Jetzt schmort das Teil vor sich hin, aber das ist mein erster Braten in meinem Brotbackautomat, ich hab' 17 Kohlen oben und 7 unten, kommt das hin? Wie lange soll das Teil schmoren (ich dachte an so 2 Stunden)?

Wo sind die DO-Profis?

O:

 

[Peperoni]

Hallo, wo seid ihr?

Garzeit?

:anstoßen:

 

[Gast-sNWpKe]

Und? Wie schauts? Mitternachtsessen?

 

[cyper_griller]

müsste jetzt doch weich sein, oder?

 

[Frank]

Ich tippe auf ca. 3 Stunden. Zumindest hätte ich es so lange drin gelassen, wenn ich es am Stück gelassen hätte. Wahrscheinlich hätte ich es aber in Scheiben geschnitten und in den DOpf geschichtet. Mit Zwiebeln und Pilzen. Mit ner Sahnesoße übergossen und so lange geschmort, bis es weich gewesen wäre.

 

[Peperoni]

Jo, habe fertig.

War 3 Stunden im DO, war aber meiner Meinung nach 1 Stunde zu lange. War zwar weich, aber furztrocken, obwohl es im Rotwein badete. Waren auch etwas zuviel Wacholderbeeren, das Zeug würzt doch schon ganz schön. Etwas scharf war's meinen Mädels auch, obwohl ich gar nicht soviel Chili dran hatte. War wohl das Senfpulver....

Bilder kommen morgen, ich muss jetzt wieder in den Keller, meine Weintrauben abpressen, wird heute mal wieder 'ne Nachtschicht. Ich guck' nachher aber nochmal vorbei, bis dann!

:anstoßen:

 

[Peperoni]

So, nun also die Bilder:

Erst mal parieren, das Teil:

Dann wurde das Ganze hälftig geteilt und in Rotwein mit Gewürzen (Loorbeer, Wacholderbeeren, Zwiebeln, Knobi, Senfkörner; rubbed with Pfeffer und Chili, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Koriander) über Nacht eingelegt.

Am nächsten Tag (Sonntag) war erstmal Weinlese angesagt. Wenigstens der Johanniter hatte ein paar Trauben am Stock:

Abends dan anfangen mit Anbraten:

Vom Schmurgeln (3 Stunden, 1 zu lange) gibt's keine Bilder, erst vom rausgefischten Gemüse (Karotten, Zwiebeln) wieder. Der Rest wurde zu einer Sauce reduziert.

Zart war's ja, aber etwas trocken. Man hätte es wahrscheinlich besser in der Sauce serviert, dann hätte es etwas saugen können. Aber die war ja scharf...

Auf dem Teller hat's gar nicht so schlecht ausgesehen, mal sehen, vielleicht probier ich das nochmal aus, kostet ja nicht die Welt, so 'ne Schwanzrolle:

Ach ja, P.S.: Nach dem Mahl hab' ich die Trauben noch verarbeitet, bin so gegen 3:15 Uhr ins Bett...

 

[Zecke]

Sieht echt toll aus...

 

[Vertical Limit]

schaut super lecker aus

lg Christian

 

[SirStifflerVFleischlandia]

Schaut lecker aus!! War das die ganze Menge an Trauben??