Falsches Filet vom Schwein

[Freiser]

Hab aus einer Aktionspackung vom MmV falsches Filet übrig gehabt. Also erst mal hier Nachforschungen angestellt, was man daraus machen kann. Aber alle gefundenen Freds waren nicht gerade ermutigend.

Na ja trotzdem mit Southern Succor Pork Rub eingerieben und um 14:00 auf den Smoker gehauen. Bei 90-110 Grad langsam gesmokt. Geplant war das Abendessen um 18:00 Na ja, was soll man sagen ... Ist halt 22:00 geworden. GöGa war leicht angesäuert *hüstel*. Nach dem ersten Biss war sie allerdings wieder happy. Die 4 Stunden Blödphase haben sich rentiert. Total saftig und zart. Blöd nur, dass ich kein einziges Bild gemacht habe

In dem Sinne ... Einfach draufschmeissen und schauen was wird. Werde ich garantiert noch öfters machen. Für.nächstes WE hat GöGa Pferdefleisch oder Strauss sich gewünscht. Vielleicht denke ich ja dann an

 

[sick]

Was ist denn überhaupt "falsches Filet" vom Schwein?
Rückenbraten?

Hört sich auf jeden Fall gut an...

Gruß

 

[Freiser]

Heisst auch Schulterfilet oder Buglende (siehe Wikipedia). Habe den Begriff falsches Filet auch erst hier in der Schweiz gehört.

 

[Treter]

kenne ich aber sonst auch nur vom Rind, vom Schweinchen dürfte das falsche Filet doch wohl ziemlich klein ausfallen (vllcht. so ca 100 - 200 gr)

 

[AntonioBN]

Straussenfleisch gehört zu den leckersten Fleischsorten, die ich je gegessen und zubereitet habe. Allerdings sollte man bei der Verarbeitung (in der Pfanne) darauf achten, dass es nicht zu dick geschnitten ist, weil ziemlich bissfest. Smoker oder Grill hab ich damit noch nicht probiert.

Gruß

Antonio

 

[Freiser]

Treter: Meines hatte 500gr.

 

[Grillexpeditionator]

Für.nächstes WE hat GöGa Pferdefleisch oder Strauss sich gewünscht. Vielleicht denke ich ja dann an

Hi,
würdest Du darüber vielleicht ausführlich berichten?


Gruß Stef