Servus zusammen,
Gestern gab es endlich wetterbedingt wieder mal ein Gulasch..
Da ich mich seit nun fast 20 Jahren an die Wiener Saftgulasch -Rezeptur halte und deswegen die Fleischstücke relativ groß aus dem Wadl stammen kann man das Gulasch getrost 6-7 Stunden im Gusstopf schmoren lassen.
(Die Sehnen und das Fett von der Wade sind dann weg und der Saft schmeckt traumhaft !!!)
Das Fleisch ist dann immer noch am Stück, aber butterweich.
Normalerweise werden die Reste nach der Orgie eingefroren und dem Schwiegervater übergeben, aber heute dachte ich mir ich probier mal was
Also die Fleischreste von gestern mit etwas von dem Gulaschsaft in einen kleinen Topf und bei 100 Grad im BO erwärmt.
nach ca. 30 min. Ist das Fleisch wieder gleich weich wie gestern.
Also mal pullen
Funktioniert super, BBQ Sauce , Getrocknete Habanero und ein Beef- Rub untergemischt und wieder in den BO.
So hab ich das dann 1 Stunde im Rohr gelassen. Die BBQ Sauce , das Gewürz und der getrocknete Chilli soll ja einziehen. Will ja kein Gulasch mehr
Zwei Kornweckerl wurden beim Bäcker besorgt, dazu noch Bergkäse und Blauschimmelkäse
Und weil es gerade aktuell ist...einen Habanero Chocolate dazu...ich glaub das wird scharf ...
Alles plaziert und kurz im Rohr angeschmolzen, Sauce drauf und rein damit
Also PB werd ich auch mal mit "Wodl" probieren und als Gulaschresteverwertung sowieso.
Bergkäse und Blauschimmelkäse passen auch perfekt dazu...muss man mal ausprobieren.
In Verbindung mit den Habaneros eine echte Explossion im Mund
Ich hoffe es hat gefallen und liebe Grüße Thomas
Gestern gab es endlich wetterbedingt wieder mal ein Gulasch..
Da ich mich seit nun fast 20 Jahren an die Wiener Saftgulasch -Rezeptur halte und deswegen die Fleischstücke relativ groß aus dem Wadl stammen kann man das Gulasch getrost 6-7 Stunden im Gusstopf schmoren lassen.
(Die Sehnen und das Fett von der Wade sind dann weg und der Saft schmeckt traumhaft !!!)
Das Fleisch ist dann immer noch am Stück, aber butterweich.
Normalerweise werden die Reste nach der Orgie eingefroren und dem Schwiegervater übergeben, aber heute dachte ich mir ich probier mal was
Also die Fleischreste von gestern mit etwas von dem Gulaschsaft in einen kleinen Topf und bei 100 Grad im BO erwärmt.
nach ca. 30 min. Ist das Fleisch wieder gleich weich wie gestern.
Also mal pullen
Funktioniert super, BBQ Sauce , Getrocknete Habanero und ein Beef- Rub untergemischt und wieder in den BO.
So hab ich das dann 1 Stunde im Rohr gelassen. Die BBQ Sauce , das Gewürz und der getrocknete Chilli soll ja einziehen. Will ja kein Gulasch mehr
Zwei Kornweckerl wurden beim Bäcker besorgt, dazu noch Bergkäse und Blauschimmelkäse
Und weil es gerade aktuell ist...einen Habanero Chocolate dazu...ich glaub das wird scharf ...
Alles plaziert und kurz im Rohr angeschmolzen, Sauce drauf und rein damit
Also PB werd ich auch mal mit "Wodl" probieren und als Gulaschresteverwertung sowieso.
Bergkäse und Blauschimmelkäse passen auch perfekt dazu...muss man mal ausprobieren.
In Verbindung mit den Habaneros eine echte Explossion im Mund
Ich hoffe es hat gefallen und liebe Grüße Thomas
....füt mich bitte einmal ohne Scharf 
. LG Jürgen