Im Urlaub in Sizilien haben wir oft ein wunderbares Porchetta gegessen, das wollte ich in dem Sommer auch einmal zuhause nachbauen.
Trotz dem eher schlecht angesagten Wetter (Regen) wurde der Kugelgrill angezündet
Während die Briketts auf Temperatur kommen, hab ich mich dem Fleisch gewidmet- es ist ein "falsches" Porchetta weil ich lieber einen Schopf statt Bauchfleisch verwende. Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer, Anis, und ein paar weitere Gewürze wurden am Fleisch verteilt. Das Fleisch hab ich mir gleich beim Fleischhauer so zuschneiden lassen
Da ich natürlich vergessen hatte vorher zu schauen ob noch genug Grillschnurr zum Zusammenbinden da ist, hab ich den Braten nach dem Rollen mit den Rouladen Nadeln fixiert und dann auch noch außen gewürzt
Dann ist er mit ein wenig feuchtem Buchenholz in den Grill gekommen, und die Wartezeit hat begonnen. Noch war es trocken, aber der Himmel war schon sehr dunkel
Irgenwie muss man sich die Wartezeit ja verschönern
Schön langsam wird es ja was, aber es fehlen doch noch ein paar Grad. Auch die Kartoffel und Karotten schauen schon gut aus
Kurz darauf hat es leicht zu regnen begonnen, und ich musste unter den Balkon wandern
Das Fleisch war super saftig, aber das nächste Mal muss ich es ein wenig enger rollen. Vermutlich geht es mit Grillgarn auch besser als mit den Rouladen Nadeln.
Trotz dem eher schlecht angesagten Wetter (Regen) wurde der Kugelgrill angezündet
Während die Briketts auf Temperatur kommen, hab ich mich dem Fleisch gewidmet- es ist ein "falsches" Porchetta weil ich lieber einen Schopf statt Bauchfleisch verwende. Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer, Anis, und ein paar weitere Gewürze wurden am Fleisch verteilt. Das Fleisch hab ich mir gleich beim Fleischhauer so zuschneiden lassen
Da ich natürlich vergessen hatte vorher zu schauen ob noch genug Grillschnurr zum Zusammenbinden da ist, hab ich den Braten nach dem Rollen mit den Rouladen Nadeln fixiert und dann auch noch außen gewürzt
Dann ist er mit ein wenig feuchtem Buchenholz in den Grill gekommen, und die Wartezeit hat begonnen. Noch war es trocken, aber der Himmel war schon sehr dunkel
Irgenwie muss man sich die Wartezeit ja verschönern
Schön langsam wird es ja was, aber es fehlen doch noch ein paar Grad. Auch die Kartoffel und Karotten schauen schon gut aus
Kurz darauf hat es leicht zu regnen begonnen, und ich musste unter den Balkon wandern
Das Fleisch war super saftig, aber das nächste Mal muss ich es ein wenig enger rollen. Vermutlich geht es mit Grillgarn auch besser als mit den Rouladen Nadeln.
