Falsches Rinderfilet im DO

[Italia620]

Moin Gemeinde
Beim Frühjahrsputz im meinem kalten Gefrierschrank, ganz unten , lag noch ein Stück von 1,1 Kilo
Zwei Karotten , eine große Petersilienwurzel etwas Sellerie drei Zwiebeln, c.a. Ein Glas Wein, ein Esslöffel Senf, Tomatenmark,Nur mit Räuchersalz Knoblauchpfeffer, und normales Salz gewürzt, Fleisch angebraten danach Das Gemüse, senf und tomatenmark mit darein ,den Wein reduzieren lassen Fleisch hinzufügen mit Rinderfond auffüllen.

 

[Italia620]

In c.a drei Stunden geht es weiter

 

[Italia620]

Nach2,5 Stunden etwas Wasser bei gegeben

 

[Hammhh-let]

Na dann bin ich jetzt mal auf Anschnitt, Tellerbild und Fazit gespannt!

 

[Italia620]

Die Soße mit dem Zauberstab püriert ,ein glas Wasser noch drauf fleisch zurück im DO und bei kleiner Flame bis meine Beilagen fertig sind
PS BEI 150 grad das ganze

 

[Italia620]

Spät aber noch ein Tellerbild
Wird wiederholt ,
das Fleisch Butter zart, hab in der Soße noch braunen Zucker ungefähr ein Esslöffel und ein paar Spritzer Worcestersauce verrührt

 

[berndman01]

hätte für mich so gepasst

 

[Grillhacker]

passd voll....