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Farmer der beste Smoker?

McFred

McFred

Fleischzerleger
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

zur Zeit erwäge ich die Anschaffung eines Smokers. Auf der engeren Auswahlliste steht der Farmer FG 070 / 075.

Ich grille relativ oft (im Sommer beinahe täglich), auch größere Stücke (bis Spanferkel am Spiess), und zwar je nach Fleischart und Ziel direkt, indirekt oder es wird heiß geräuchert. (Habe noch nichts zum Kalträuchern). Gasgrill? Kommt mir aus Prinzip nicht ins Haus (ja, ich bin da ein bisschen anders. Ist mir aber egal).

Jetzt kurz meine Fragen an die erfahrenen Smoker User hier:

- ist Farmer so gut wie der Ruf, oder gibt's welche mit besserem Preis -/ Leistungsverhältnis?

- Kann man beim o.g. Modell in der Feuerbox auch direkt grillen (stelle ich mir praktisch vor bei kleinen Mengen, so zum Beispiel wochentags, wenn's schneller gehen sollte).

- Hat jemand Erfahrung mit dem Kalt Räuchern in diesem Modell? Klappt das gut?

Danke für Eure Hilfe!
 
Soweit ich weiss, ist Farmer pleite gegangen - die am Markt befindlichen Neugeräte dürften also Auslaufmodelle sein.

Über Preis/Leistung kann ich da nix wirklich qualifiziertes sagen, von daher eher grundsätzliches:

- Willst du ein wirklich temperaturstabiles Gerät mit einfachem Handling, dann greif zu einem Gerät ab 5mm Wandstärke und 20" Rohr. 16" geht zwar auch, soll aber nicht so komfortabel handzuhaben sein.
Ich selber hab nen 20" Chuckwagon mit 6,3mm Wandung.
- Direkt grillen in der SFB kannst du quasi mit allen Smokern (sofern ein Zugang neben dem reinen Heizzugang besteht)
- Kalt räuchern geht auch im Smoker gut, ich hab dafür meinen Räucherturm, in das ich mein Zeug lege oder hänge und dann mit einem Sparbrand für Rauch sorge. Bedenke aber, dass es gerade aktuell ein bisserl zu warm zu kalträuchern ist (ändert sich aber demnächst sicher wieder).

Wenn du nach o.g. Kriterien gehst, wirst du bei fast allen Anbietern auf ähnliche Geräte stoßen, die wahrscheinlich recht nah beineinander preislich sind. Qualitativ geben sie sich dann recht wenig, entscheide einfach selber, was dir dann von der zusätzlichen Ausstattung wieviel wert ist - es lohnt sich auch mal bei Extrawünschen (z.B. Reverse Flow) einfach mal den Hersteller direkt anzumailen (z.B. Ondra) - oft geht da mehr, als man so auf den ersten Blick auf den Seiten sieht.

Alternativ kannst du dir auch den Schlosser deines Vertrauens schnappen und dir so ein Ding maßgeschneidert bauen lassen - aber Vorsicht, das kann u.U. recht teuer werden.
 
QBorg schrieb:
Soweit ich weiss, ist Farmer pleite gegangen - die am Markt befindlichen Neugeräte dürften also Auslaufmodelle sein.

Über Preis/Leistung kann ich da nix wirklich qualifiziertes sagen, von daher eher grundsätzliches:

- Willst du ein wirklich temperaturstabiles Gerät mit einfachem Handling, dann greif zu einem Gerät ab 5mm Wandstärke und 20" Rohr. 16" geht zwar auch, soll aber nicht so komfortabel handzuhaben sein.
Ich selber hab nen 20" Chuckwagon mit 6,3mm Wandung.
- Direkt grillen in der SFB kannst du quasi mit allen Smokern (sofern ein Zugang neben dem reinen Heizzugang besteht)
- Kalt räuchern geht auch im Smoker gut, ich hab dafür meinen Räucherturm, in das ich mein Zeug lege oder hänge und dann mit einem Sparbrand für Rauch sorge. Bedenke aber, dass es gerade aktuell ein bisserl zu warm zu kalträuchern ist (ändert sich aber demnächst sicher wieder).

Wenn du nach o.g. Kriterien gehst, wirst du bei fast allen Anbietern auf ähnliche Geräte stoßen, die wahrscheinlich recht nah beineinander preislich sind. Qualitativ geben sie sich dann recht wenig, entscheide einfach selber, was dir dann von der zusätzlichen Ausstattung wieviel wert ist - es lohnt sich auch mal bei Extrawünschen (z.B. Reverse Flow) einfach mal den Hersteller direkt anzumailen (z.B. Ondra) - oft geht da mehr, als man so auf den ersten Blick auf den Seiten sieht.

Alternativ kannst du dir auch den Schlosser deines Vertrauens schnappen und dir so ein Ding maßgeschneidert bauen lassen - aber Vorsicht, das kann u.U. recht teuer werden.
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo QBorg,

Ich bin seit diesem Jahr auch in den Club der 20" Chuckwagons eingestiegen und möchte mich nun ans Kalträuchern wagen. Hast Du vieleicht ein paar Links oder Tips zur "Steuerung"? Ich bin mal so frei, stelle meine Fragen und hoffe dass den Thread noch jemand liest..

- Sparbrand in der SFB oder GR?
- Lüftung SFB offen, teiloffen, ganz zu?
- Kaminabzug am Räucherturm offen, teiloffen, ganz zu?
- Temperatur 15-20 Grad bei niedrigen Außentemperaturen; wie schaffst Du das? Ich überlege ob ich mir eine Elektroheizung mit Regelung anschaffe (So eine für Räucheröfen)

Schon mal vielen Dank vorab,
Frank
 
Hallo Frank,

so der begnadete Räucherer bin ich nicht, ich hab halt letztes Jahr in der kalten Zeit ein paar Versuche gemacht :D

Die Lüftungsspielereien musst du selber rausfinden, da ist eh jedes Gerät unterschiedlich, als dass man da die genaue Lüftungsstellung 1:1 übertragen könnte. Ich hab's gerne luftig, also "oben und unten" offen :)

Den Sparbrand setze ich eine Ebene vor das Räuchergut, sprich: Habe ich Räuchergut in der GK, kommt der Sparbrand in die SFB, wenn ich nur was im Räucherturm habe, dann kommt der Sparbrand in die GK. Ich wüsste jetzt aber nichts, was dagegen spräche, dass man den Sparbrand grundsätzlich in die SFB stopft.

Wegen den Temperaturen: Ich pack einfach ein paar Grabkerzen mit in den Smoker und lass die ein wenig Temperatur machen. Schnapp dir halt ein billiges Stück Käse und experimentier mal ein wenig mit dem. Niemand ist als Räuchergott vom Himmel gefallen, ein wenig eigene Erfahrung ist durch nichts zu ersetzen :D

Grüsse,
Wolfgang
 
Ja was glaubst du, warum ich 90% meiner kaltgeräucherten Sachen verschenke?! :D

Ach, ganz ehrlich - irgendwann is auch mal gut mit den ganzen Gesundheitsgefährdungsdingens ... wenn man's nicht übertreibt, dann tut das keinem was. Ist ja nicht so, dass ich da gleich zentnerweise Ware raushaue und gleich pro Tonne vertilge, sondern das sind vielleicht über den ganzen Winter 20kg Produktion, von denen ich so 1-2 Kilo selber verdrücke. Da schadet mir Passivrauchen oder Warten an der Ampel mit offenen Fenstern mehr.
 
Mahlzeit McFred,

naja, Farmer Smoker sind mehr oder minder in SmokyFun aufgegangen.
Die Modelle sind "baugleich" bis auf das Typenschild.

a) Ansonsten kann ich QBorg zustimmen, eine gute Steuerung der
Temperatur ist ab 5 mm, besser 6 mm sehr einfach.

b) Zu Thema Preis/Leistung bitte nicht Äpfel mit Birnen vergleichen.
Es gibt Smoker von z.B.: Netter Lette oder einem neuen bulgarischen
Hersteller für deutlich weniger. Ist aber ehr so, als ob du Mercedes mit
Opel vergleichst, beide bauen Autos.
Vergleichbar mit Farmer sind der SmokyFun Big Chief 6 und der
16" Joe´s Chuckwagon. Beide Modelle sind preislich bei 2600 bis 2700,--
Die Unterschiede sind zwischen beiden gering, der eine hat Gummisocken;
der andere die besseren Roste und größere Zubehörauswahl.

c) Grillen in der SFB ist möglich, da die beiden genannten über zwei
Auflageschienen für Roste verfügen und die Roste mitliefern.

d) Kalträuchern kommt erst dieses Jahr dran
 
Danke zwischendurch für die vielen Antworten!

ok, zu einer Entscheidung bin ich immer noch nicht gekommen. Meine Recherchen haben mich "dramatischer" Weise nur hier hin geführt:

Smoker-Manufaktur-Bayern - Willkommen

Nach Telefonat mit den Jungs wurden erhebliche Begehrlichkeiten geweckt (und der Bedarf eines spontanen Lottogewinns :-)

Die Manufaktur baut Smoker nach Wunsch und Bedarf. Also nächste Fragerunde: Was sind Eure "Bautipps" für DEN Wunsch-Smoker?

- Topf auf der SFB: Nice to have oder oft genutzte Hilfe?
- Rauchführung und Klappen: worauf ist zu achten?
- Was fehlt Euch bei Euren Smoken?

Werde mich in nächster Zeit wohl mal intensiv mit dem Thema beschäftigen dürfen...
 
Hallo,

wir haben den FG050 von Farmer und sind hochzufrieden mit dem Gerät.
Wenn er mal auf Temperatur ist, ist die Regelung relative einach.

Was nicht zu unterschätzen ist, ist allerdings der Holzverbrauch (ich verwende im Smoker ausschließlich Holz, keine Briketts) und der damit verbundene aufwand der Temperaturerhaltung.
Soll heißen: Wenn der Smoker in Betrieb ist, lege ich ca. alle halbe Stunde einen Scheit nach - auch Nachts beim PP :kaffee:

Schauch doch mal nach dem "netten Letten"
Der ist hier im Forum auch weit verbreitet und man liest sehr gutes über ihn.

Gruss,
Frank
 
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