Faserrichtung beim inside Skirt

[Changu]

Mahlzeit liebe Mitgriller,

ich bin gerade beim Thema Faser im inside Skirt etwas verunsichert.
ich komme auch erst heute Abend kurz vorm Grillen an das Fleisch, deswegen hoffe ich auf Schwarmintelligenz.

heute Abend soll es ebenjenes Stück Fleisch geben, die Faserrichtung ist ja tatsächlich die" kurze Richtung" oder habe ich mich da gestern getäuscht?
Das heißt, man müsste das Fleisch eigentlich der Länge nach schneiden, nicht wie oft gezeigt, über die kurze Seite?!

Ich hoffe ihr entschuldigt meine Verunsicherung, dafür werde ich heute Nacht auch gerne vom Ergebnis berichten

Grüße aus der Oberpfalz.

 

[FettieFeist]

Also ohne das Stück Fleisch gesehen zu haben schwierig, aber an und für sich sind die Fleischfasern im rohen Zustand sehr gut zu sehen.

 

[Changu]

Geht um dieses Stück hier:
https://www.oberpfalz-beef.de/grillen-bbq/oberpfaelzer-rind/wet-aged/179/inside-skirt-wet-aged

Das ist eben mein Problem, ich könnte schwören die Faser läuft eben nicht längs, trotzdem sehe ich immer nur Stücke die so angeschnitten werden
(wie auf der Seite auch)

 

[FettieFeist]

Wenn ich mir das Produktbild angucke würde ich dir zustimmen wollen.
Ja, das sieht für mich auch so aus.

Edit: Auf dem Bild auf dem es gegrillt wurde sieht es wieder anders aus.

 

[Cptn.Blaubaer]

Ich teile das Skirt meistens in drei bis vier Teile und schneide es dann quer zur Faser. Ist auch gut für den Gargrad, weil es selten gleichmäßig dick ist.
Und kurzes OT: €34.- für Skirt? Oida... das ist ja alles nicht mehr normal.