fast 5kg Rollbraten

[mr.schneemann]

Hi,
gestern war im Hause Schneemann, Spießgrillen angesagt. Zwei ca 2,5 kg Schweinerollbraten wurden aufgespießt.
Es lief wie am Schnürchen, bei einer Gartemperatur ca. 200 wurden nach knapp 2 Stunden die 75 Grad Kerntemperatur erreicht. Mensch, war ich stolz

Nun der Haken, denn leider hat sich das Netzgeflecht des Bratens nicht mehr ordentlich vom Fleisch lösen lassen. So das die feine äußere Hülle des Bratens, mit dem Strick leider abgezogen werden musste.
Gib es da Tipps, dass dies in der Form nicht mehr passiert?

Hier noch ein Bild, vor der Metzelei.

Danke und Grüße

 

[KnobivonNordesch]

Hallo!
Das hatte ich auch schon mal.
Ich hasse die Stützstrümpfe.
Socke runter und mit Garn binden.
Oder gleich ohne Socke kaufen.

 

[Spongejack]

Hi,
das mit dem Netz is mir auch schon passiert. Dan musst halt am Netzt rumknabbern.

Des is halt des doofe mit den Netzten weil sie so feinmaschig sind. Wenn ich nen Rollbraten selber wickle passiert das nicht.

Gruß
Michl

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[buersty]

Hallo,

selbst ist der Mann.
Küchengarn Rot-Weiß eignet sich gut.

Wird dann zumindest nicht so engmaschig, da man die Abstände
selbst bestimmen kann.

Wichtig, - die Wickel nicht zu fest ins Fleisch ziehen!

Je nachdem, wie dick die Scheiben auf dem Teller landen sollen, abbinden.
Der einen Faden läßt sich problemlos abtrennen.

Hier ein gutes Beispiel:

Video: Rollbraten richtig zubereiten - Essen Fleisch GU Kochen Küchengötter - Clipfish

Gruß
buersty

 

[mr.schneemann]

Okay, dann wird dieser beim nächsten Mal neu gewickelt.

 

[w.lan]

Aber trotz alledem.........................
Verdammt lecker schauts aus.:happa: