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Fauxpas beim Metzger

M

magic.j

Schlachthofbesitzer
15+ Jahre im GSV
Guten Abend,


Hatte mich auf heute gefreut,auf schöne Ribs,war gestern beim MMV (aber wird es nicht bleiben) und hab schöne Schälrippchen bestellt,schön und gut soweit,sie sahen auch herrlich aus,die Fachkraft fragte mich,ob ich sie zurecht gerichtet haben will,naja ein normales und nettes Angebot und auch normal.
Frohen Mutes geh ich heim,pack die Tüte aus und was seh ich da,zu meinem Entsetzen :o ,die haben mir keine Leiterchen gemacht,obwohl im weitesten Sinne und nem Stück Schnur,wäre es eine Strickleiter,haben die mir jede Rippe einzeln geschnitten.

Habt ihr schon mal erfahrungen gemacht damit?Mein will,dass sie so werden,wie sonst auch,aber hab angst,dass sie trocken bleiben.Habt ihr irgendwelche Tipps?

Mfg
Magic.j
 
Nein, an meinen Fleischstücken schneid nur ich herum, eine Fachkraft für Grillgerechtes schneiden gibt es nicht.

:prost:
 
tja,das hab ich auch gemerkt und schmerzlich erfahren,aber was sagt uns das,man lernt nur aus Erfahrungen,versuch sie jetzt bei niedriger Temperatur (130 Grad) zu garen und ein wenig zu smoken,vielleicht bringts was

Mfg
magic.j
 
mal was neues ne strickleiter auf dem Grill :cry:

der wäre auch nicht länger mein MmV

Gruss aus Niedersachsen und Glückwunsch nach Wolfsburg
 
So,die "Strickleiter" war trotzdem sau lecker und haben gut gemundet,haben schön das rauchige Aroma aufgenommen und saftig,gerade noch die Kurve bekommen.

Kennt ihr die Huli Huli Ribs?Die sind meine absolute Nr.1,gut ganz halt ich mich net dran,aber ok,rubbe mit Butt Rub,dann mach ich nen Glaze aus SAft aus ner Annanasdose,Sojasauce,Ingwer,brauner Zucker,Honig,Ingwer,Frühlingszwiebeln,Knoblauch und ein wenig Thai Chilie Sauce.Ribs auf den Grill,Räucherbox rein,dann ne Stunde vor Garende werden sie einbalsamiert,genau zwei mal und dann gehts essen,voll lecker.

Mfg
Magic.j
 
Ach du Schande!

Da sieht man mal wieder was manche Metzger für ne Ahnung vom Grillen haben: Null :cry:
Banausen! :evil:

:prost:
 
das ist schon ärgerlich. zum glück ist es trotzdem was geworden.
ich würde den vorwurf aber nicht unbedingt dem metzger machen. der meinte das sicherlich nur gut. schuld haben da eher die kunden, die nach sowas verlangen.
 
Kamadogriller schrieb:
Ach du Schande!

Da sieht man mal wieder was manche Metzger für ne Ahnung vom Grillen haben: Null :cry:
Banausen! :evil:

:prost:
Zum Vergrößern anklicken....

na na na... tu ich da mal sagen.. ;-),

denn dat könnt ein Metzger sein, dem ich von meinem Erfolg mit "solchen Rippchen" auf einem Kindergeburtstag erzählt hatte. Nur das ich die Rippchen vor dem Grillen noch an einem Ende vom Fleisch befreit hatte, so das sie einen ordentlichen Griff zum festhalten hatten. Von den Abschnitten wurde Zwiebelfleisch gemacht. Das einzige was etwas lästig ist, ist das sie so mehr arbeiten machen.... für Kinder dadurch aber wesentlich besser zu essen sind.

:-) Helmut
 
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