Fehler vermeiden beim ersten Backen

[Hummeli]

Ich habe den Le Rond mit Botbackgewölbe unten und Pizzagewölbe oben. In den nächsten Tagen möchte ich gerne zum ersten mal Pizzen backen und im Anschluss ein oder zwei Brote im unteren Fach.

Hat jemand eine identische Ausstattung und kann mir kurz schreiben bei welchen Temperaturen ich was machen sollte?

Meine Frau ist immer noch etwas skeptisch was diese Anschaffung betrifft und da möchte ich nicht gleich beim ersten Backversuch Boden gut machen

 

[silex]

hallo,

beantworten die "Wichtig"-Threads hier oben in diesem Fachbereich "Holzbackofen" nicht deine Fragen?

 

[Markus]

Habe den Le Rond auch in der Ausstattung.
Mit dem Backen gibt es eigentlich keinerlei Probleme. Probleme gab es am Anfang eher mit dem Teig beim backen.
Sprich Pizzateig zu feucht, löst sich nicht Schieber, Brotteig zu wenig Hefe, nicht lange genug gehen gelassen usw.

Beim Pizzabacken drauf achten, dass du genügend Oberhitze hast und beim Brotbacken aufpassen, das der Boden nicht zu heiß ist.

 

[Hummeli]

hallo,

beantworten die "Wichtig"-Threads hier oben in diesem Fachbereich "Holzbackofen" nicht deine Fragen?

Habe noch nicht so ganz das passende gefunden. Es ist oft die Rede von Backen mit Gewölbe, aber meisstens ist dass dann nur das untere Brotbackgewölbe.

 

[Backwahn]

ich würd einfach mal bei der Firma anrufen, von denen der Ofen ist. Die erteilen Dir alle Auskünfte, die Du brauchst, so dass Du auch bald Freude mit Deinem Ofen hast

06331-6080230


Grüße
Thomas

 

[Bretone]

Und? Was hat der Thomas jetzt gesagt?

 

[Grillexpeditionator]

Und? Was hat der Thomas jetzt gesagt?

Wahrscheinlich soviel, dass sich das keiner auf einmal merken geschweige hier niederschreiben kann.
Aber helfen tut das auf alle Fälle.