Meine Frau hatte gestern Geburtstag und bei dem angekündigten Wetter war eine Vergrillung angesagt. Eigentlich wollten wir Würstchen in jeglicher Form (Krakauer, Normale + Grillschnecken) + Schaschlik (russisch) machen. Klar ist ja auch kein Problem, mir lag ja an, das da in der Kühlung noch ein Schweinenacken vor sich hin frostet.
Gesagt, getan, das gute Stück am Donnerstag abend rausgeholt, Freitag wurde die Marinade gebastelt, tja und dann wollte ich das Fleisch passend schneiden.
Und siehe da, unnatürlich großer Fettdeckel, und die Farbe war auch nicht ganz so schweinelike. Zum meiner nicht wirklichen Entschuldigung: Das Fleisch wurde befand sich nicht in einer Klarsichthülle.
Eben nochmal mit dem Schweinegulasch (dient als Katzenfutter) verglichen und da kamen sie dann die Erinnerungen an den Kauf. Da lag dann ein schönes Stück Roastbeef vor mir.
Kurz das Ganze mit dem Fastgeburtstagskind abgestimmt und dann den Strang mit Jim Goode’s BBQ Beef Rub behandelt.
Als Mop habe ich das hier benutzt: Natural Born Griller’s Mop for Beef
Allerdings mit der Abänderung das ich Teile der Marinade fürs Schaschlik verwendet habe. (soll heißen ne Menge Knoblauch, viel pürierte Zwiebeln, noch mehr Chilischoten)
Ok, hier die Bilder, das gute Stück wog vor der Vergrillung 1,35 kg. Alles bis auf eine Scheibe ist weggeatmet worden, trotzdem das Beef am Ende serviert wurde. Kann auch sein das die Mägen von den Würstchen entsprechend vorgedehnt wurden
Gegrillt wurde bei 110 - 120 GT auf 61 KT. Da meine Frau nicht soviel Blut sehen konnte haben wir das Beef dann noch kurz für ca. 10 min bei 150 Grad in den Backofen gestellt.
Dazu gab es selbstgemachte Wedges mit Kräuterquark, Tzaziki mit Brot, Antipasti, Salate, selbstgemachte Erdbeerbowle, Weizen und Pils ! und als Nachtisch Götterspeise mit Vanillesauce und/oder Eis.
Alles in allem haben wir uns dann irgendwann ins Bett gerollt.
Hier die Bilder:
Beilagen:
Anschnitt
Anschnitt 2
Tellerbild
Ich wünsche noch einen schönen 1. Mai.
Gesagt, getan, das gute Stück am Donnerstag abend rausgeholt, Freitag wurde die Marinade gebastelt, tja und dann wollte ich das Fleisch passend schneiden.
Und siehe da, unnatürlich großer Fettdeckel, und die Farbe war auch nicht ganz so schweinelike. Zum meiner nicht wirklichen Entschuldigung: Das Fleisch wurde befand sich nicht in einer Klarsichthülle.
Eben nochmal mit dem Schweinegulasch (dient als Katzenfutter) verglichen und da kamen sie dann die Erinnerungen an den Kauf. Da lag dann ein schönes Stück Roastbeef vor mir.
Kurz das Ganze mit dem Fastgeburtstagskind abgestimmt und dann den Strang mit Jim Goode’s BBQ Beef Rub behandelt.
Als Mop habe ich das hier benutzt: Natural Born Griller’s Mop for Beef
Allerdings mit der Abänderung das ich Teile der Marinade fürs Schaschlik verwendet habe. (soll heißen ne Menge Knoblauch, viel pürierte Zwiebeln, noch mehr Chilischoten)
Ok, hier die Bilder, das gute Stück wog vor der Vergrillung 1,35 kg. Alles bis auf eine Scheibe ist weggeatmet worden, trotzdem das Beef am Ende serviert wurde. Kann auch sein das die Mägen von den Würstchen entsprechend vorgedehnt wurden
Gegrillt wurde bei 110 - 120 GT auf 61 KT. Da meine Frau nicht soviel Blut sehen konnte haben wir das Beef dann noch kurz für ca. 10 min bei 150 Grad in den Backofen gestellt.
Dazu gab es selbstgemachte Wedges mit Kräuterquark, Tzaziki mit Brot, Antipasti, Salate, selbstgemachte Erdbeerbowle, Weizen und Pils ! und als Nachtisch Götterspeise mit Vanillesauce und/oder Eis.
Alles in allem haben wir uns dann irgendwann ins Bett gerollt.
Hier die Bilder:
Beilagen:
Anschnitt
Anschnitt 2
Tellerbild
Ich wünsche noch einen schönen 1. Mai.
