Adelheid, jetz is soweit....
....der Smokenator wird offiziell eingeweiht.
Nachdem meine ursprüngliche Smokenator-Einweihung einem Unwetter zum Opfer fiel (der plötzlich eingetretene Regenguß hatte den Smoki komplett abgewürgt), mußte ich gestern das schöne Wetter zum Anlaß nehmen, das verpatzte Debut entsprechend nachzuholen.
Here we go.
Als erstes habe ich eine Memphis-Rub gebastelt.....
...und danach unsere Probanden damit beglückt:
Smokenator-Setup:
Schön eingepegelt und eine Handvoll Räucherholz rein (Mischung aus Hickory, Apfel und Kirsche)
Derweil eine kleine Vorspeise für meine Gäste gebastelt:
Tiger Prawns mit Basilikum im Speckmantel mit Mango-Avocado-Salsa
Die Salsa kommt immer galaktisch: neben o.e. Zutaten kommt noch 1 Chili, Balsamico, Olivenöl, Limonensaft und Salz mit rein.
Anyway, nach getaner Küchenarbeit entspannt der "Künstler" nebst Gattin auf der sonnendurchfluteten Gartenterrasse bei einem leckeren, kühlen "Sprizz" (gleiche Hälfte Weißwein und Wasser, dann einen schönen Schuß "Aperol" rein, dazu eine Orangenspalte und Eis). MEGAKÖSTLICH!
Die Schmetterlinge am Schmetterlingsbaum vor unserer Nase geben sich auch die Ehre:
So, jetzt gehts weiter, die Gäste kommen, als schnell noch einen "Sprizz-Aperitif" für alle, dann Garnelen grillen und anrichten:
Weiter mit dem Ribs. Nach einem Bad in einem Reindl mit Apfelsaft durften sie wieder nackt in den OTG, wo sie der Smokenator wieder sehnsüchtigst erwartete.
Glasiert wurden die Ribs in der letzten Stunde mit einer Mischung aus "Bull's Eye Brown Sugar & Hickory" sowie der genialen "Cowtown".
Hier die Abschlußbilder:
Lecker war's und alle waren begeistert sowohl von der köstlichen Vorspeise als auch von den butterzarten Ribs.
Der Smokenator ist jedem zu empfehlen, der einen OTG, aber keinen Smoker hat, das Handling ist top easy und die Temperatur wird über Stunden konstant gehalten.
Ich habe um 13:30 mit der Befeuerung begonnen und selbst um 22:00 Uhr glühten die Kohlen noch vor sich hin....
Mahlzeit!
....der Smokenator wird offiziell eingeweiht.
Nachdem meine ursprüngliche Smokenator-Einweihung einem Unwetter zum Opfer fiel (der plötzlich eingetretene Regenguß hatte den Smoki komplett abgewürgt), mußte ich gestern das schöne Wetter zum Anlaß nehmen, das verpatzte Debut entsprechend nachzuholen.
Here we go.
Als erstes habe ich eine Memphis-Rub gebastelt.....
...und danach unsere Probanden damit beglückt:
Smokenator-Setup:
Schön eingepegelt und eine Handvoll Räucherholz rein (Mischung aus Hickory, Apfel und Kirsche)
Derweil eine kleine Vorspeise für meine Gäste gebastelt:
Tiger Prawns mit Basilikum im Speckmantel mit Mango-Avocado-Salsa
Die Salsa kommt immer galaktisch: neben o.e. Zutaten kommt noch 1 Chili, Balsamico, Olivenöl, Limonensaft und Salz mit rein.
Anyway, nach getaner Küchenarbeit entspannt der "Künstler" nebst Gattin auf der sonnendurchfluteten Gartenterrasse bei einem leckeren, kühlen "Sprizz" (gleiche Hälfte Weißwein und Wasser, dann einen schönen Schuß "Aperol" rein, dazu eine Orangenspalte und Eis). MEGAKÖSTLICH!
Die Schmetterlinge am Schmetterlingsbaum vor unserer Nase geben sich auch die Ehre:
So, jetzt gehts weiter, die Gäste kommen, als schnell noch einen "Sprizz-Aperitif" für alle, dann Garnelen grillen und anrichten:
Weiter mit dem Ribs. Nach einem Bad in einem Reindl mit Apfelsaft durften sie wieder nackt in den OTG, wo sie der Smokenator wieder sehnsüchtigst erwartete.
Glasiert wurden die Ribs in der letzten Stunde mit einer Mischung aus "Bull's Eye Brown Sugar & Hickory" sowie der genialen "Cowtown".
Hier die Abschlußbilder:
Lecker war's und alle waren begeistert sowohl von der köstlichen Vorspeise als auch von den butterzarten Ribs.
Der Smokenator ist jedem zu empfehlen, der einen OTG, aber keinen Smoker hat, das Handling ist top easy und die Temperatur wird über Stunden konstant gehalten.
Ich habe um 13:30 mit der Befeuerung begonnen und selbst um 22:00 Uhr glühten die Kohlen noch vor sich hin....
Mahlzeit!
und Glückwunsch zum neuen Teil 
