Feiertag und Sonnenschein...

[Bull's Eye]

...da heiz ich mal den Smoker ein!

Erstversmokerung mit meinem Neuen von Martin und Klaus - und schon beim Aufheizen merkt man, dass man durch die stufenlose Regelbarkeit ganz pipifein eine gleichmäßige Temperaturverteilung hinbekommt.

Guckst du:

 

[Bull's Eye]

So, in ein paar Minuten kommen dann mal ein paar Ribs auf den Smoker. Ich werd mal testen, welche Variante am besten funktioniert. Einmal 5-0-1, einmal 3-2-1 mit Butcher Paper, einmal 3-2-1 mit Alufolie.

 

[Bull's Eye]

Los gehts...

 

[alvi92]

Schönes Sportgerät

 

[LGresch]

Schönes Gerät, welche Größe hat der Smoker?

 

[Grillen mit stil]

@LGresch 22" mit 120 cm Garraumlänge .. ( das sind ja Einzelstücke in wunschgröße) .

@Bull's Eye Ja die Regelung ist super.. scheinst gut damit zurecht kommen
Sonnenschein Hätten wir hier auch gerne.
Viel Erfolg und lass es dir schmecken.

 

[Bull's Eye]

Drei Stunden um, jetzt kommen 2 Paare in Paper bzw Folie.

 

[Grillen mit stil]

was nimmst als Flüssigkeit zum Dämpfen?

 

[Bull's Eye]

was nimmst als Flüssigkeit zum Dämpfen?

Eigentlich nur Apfelsaft.

Die 5-0-1er spritze ich ab und zu mit einer Mischung Apfelsaft/Apfelessig 1:1.

 

[Grillen mit stil]

Apfelsafft ist meiner Meinung Nach Perfekt...

 

[Bull's Eye]

Sodala!

Folgender Zwischenstand nach 2 Disziplinen:

5-0-1, dann Paper, dann Folie

 

[Bull's Eye]

Die Dinger aus der Folie fallen bereits vom Knochen, während die anderen beiden noch eine festere Konsistenz haben.

 

[Grillen mit stil]

Schauen gut aus. die aus der Folie könntest jetzt auch im Turm Warmhalten..

 

[Bull's Eye]

Ich hab sie jetzt noch gemoppt und werde die Stunde durchziehen.

Alles für die Wissenschaft.

 

[Bull's Eye]

Hier das Endergebnis: 5-0-1, dann Paper, dann Alufolie.

 

[Bull's Eye]

Die 5-0-1er vom Eigengeschmack her die besten, allerdings auch die wenigsten saftigen. Die aus der Alufolie konnte man vom Knochen lutschen und fanden vor allem bei den Mädels Anklang. Die aus dem Paper waren meine Favoriten. Ideale Mischung aus Geschmack und Biss.

Im Endeffekt konnte man sich auf kein eindeutiges Ergebnis einigen, wodurch wohl eine Wiederholungspartie nötig wird.

Ich bedanke mich beim geneigten Leser und verabschiede mich hiermit. Guten Abend aus Gaißau.

 

[Grillen mit stil]

Rein Vom Optischen sind die Letzten beiden Top. die 5-0-1 sehen etwas dunkel aus Hattest viel zucker im Rub? ist mir auch schon aufgefallen das beim dämpfen viel Geschmack verloren geht. wäre mal ein versuch wert. die Dämpf zeit zu verkürzen. schöne Bilder würde sagen Gut Gelungen. eine würdige Einweihung des Smokers

 

[LGresch]

Nein ich brauche keinen 22Zoll... Nein... Nein...
Der 20er reicht....

 

[Grillfreund88]

Kurze Frage zum butcher paper: Wenn ich die 3-2-1 Methode anwende und die Ribs in Alufolie packe, dämpfe ich sie mit apfelsaft in meiner Konics vom Schweden.
Wie mache ich das dämpfen in butcher Paper? Ohne Apfelsaft?
Grüße

 

[Bull's Eye]

Ich nehme zwei Lagen Butcher Paper. In die erste gebe ich die Ribs mit etwas Flüssigkeit - etwa Apfelsaft - und ein bisschen Butter dazu. Dann falte ich das Paket zusammen und wickle das Ganze in die zweite Lage ein.