Feine grillbratwurst

[intothefire]

Habe mich heute mal an Werk gemacht feine Bratwurst sollte es geben. Ich lasse einfach mal Bilder sprechen.


Rezept:

50 % Schweineschulter ohne Fett
12,5% rückenspeck
12,5% Speckbacke
25% Eis

22g Kochsalz
2g Senfmehl
2,5g Phosphat
3g Pfeffer
2g Majoran
0,5g Kümmel
5g Dextrose
1g Koriander
2g Flüssige Würze
2g selleriepulver
2g lauchpulver
2g petersilienwurzelpulver
1g Curry

Der Majoran kommt in den letzten kutterrunden hinzu.

 

[Chucklow]

schaut toll aus....würde direkt paar nehmen

 

[Utti]

Klasse, die sehen echt gut aus!

 

[masi]

Tolles Ergebnis !!!!
gruß aus der Schlucht
Martin

 

[felli007]

Sehr schön gemacht, gut dass ich nicht so viel Platz und solch feine Gerätschaften habe


Gruß Daniel

 

[intothefire]

Sehr schön gemacht, gut dass ich nicht so viel Platz und solch feine Gerätschaften habe


Gruß Daniel

Anbauen

 

[felli007]

An eine Stadtwohnung...jibbehhhhhhh genau mein Fetisch

 

[intothefire]

Ok dann umziehen

Prioritäten setzen

 

[Fritz_Felge]

Sehen Klasse aus, ein Profi am Werk. Das Rezept habe ich mal gespeichert.

Was ist denn flüssige Würze Maggi??

 

[intothefire]

Sehen Klasse aus, ein Profi am Werk. Das Rezept habe ich mal gespeichert.

Was ist denn flüssige Würze Maggi??

Ja. Aber ich habe es extra so geschrieben. Maggi schmeckt man raus. Ich nehme die von Aldi, die hat nicht diesen penetranten "Maggi" Geschmack.

 

[Fritz_Felge]

ok, Danke Dir.

 

[chili-sten]

Schöne Verwurstung

 

[intothefire]

So alles schon in Tüten verfrachtet. Waren 10kg, 100 Würste wollte ich machen, 103 sind es geworden. Jetzt fehlt nur noch das passende Grillwetter.

Ein Abschnittbild liefere ich bei passendem Wetter nach

Als nächstes kommt denke ich mal ne Fleischwurst und Krakauergrillwurst, da man die gut kombinieren kann.

 

[Fritz_Felge]

Danke das Du die mir die schon vakumiert hast, meine Adresse kommt gleich. Ein Traum wird war.

 

[Boris B.]

Geile Wurst...

Rezept steht schon auf der Agenda ...
Muss halt die küchenmaschine ran ...

Danke und guten Appetit!

 

[intothefire]

Geile Wurst...

Rezept steht schon auf der Agenda ...
Muss halt die küchenmaschine ran ...

Danke und guten Appetit!

Hoffe du zeigst uns wie es geworden ist.

 

[Wombads]

Geile Wurst die schmeckt bestimmt so wie sie Aussieht. Aber die Wurst kannst du behalten ich nehm lieber dein Kutter

 

[intothefire]

Geile Wurst die schmeckt bestimmt so wie sie Aussieht. Aber die Wurst kannst du behalten ich nehm lieber dein Kutter

Geht leider nicht den habe ich damals als Schrotthaufen gekauft, neu gelagert, lackiert und Elektronik instandgesetzt. Ich hänge ein wenig an ihm

 

[Boris B.]

I will do my verybest....

 

[Boris B.]

Dient das Phosphat als "kutterhilfsmittel" ? Könnte ich auch solches nehmen ?