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Feine Teewurst (Quickie)

kessel

kessel

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Hallo meine Wurstlerfreunde.

Heute möchte ich Euch meine schnelle, vielleicht nicht ganz echte Teewurst vorstellen. Aber wenn es mal schnell und ohne viel Aufwand gehen muss, ist das der Ideale "Aufstrich".
Glaubt mir, das Zeug ist teuflisch gut. Mindestens einmal im Monat mache ich mir 2-3 Gläser davon.
Genug geredet, jetzt die Bilder.

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Erst mal die Zutaten: Der Bauchspeck ist leicht geräuchert und gehört bei uns im Kaufmarkt zum Sortiment. Als Schinken könnt Ihr nehmen was Ihr wollt (Serrano, Südtiroler....)
Nun die Mengen:

100g geräucherter Bauchspeck

100g Prosciutto (mit Fettrand)

100g Frischkäse

50g Butter ( Die Hälfte tuts sicherlich auch, wird dann nicht ganz so cremig - Geschmacksache)

½ Zwiebel

1gestr. TL Paprika Edelsüß

Eventuell noch eine Prise Salz (kommt auf das Fleisch an)

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Speck, Prosciutto und Zwiebel grob schneiden.

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In der Küchenmaschine ca. 45 sec zerkleinern.

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Danach die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem feinen Brät mixen.


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Was nicht gleich verbraucht wird, wird in Gläser abgefüllt, dann hält das im Kühlschrank mindestens 1 Woche.

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Das Ganze dauert maximal 15 Minuten.
Am besten schmeckt sie mir, wenn sie im Kühlschrank 2 Tage durchgezogen hat.

Viel Spaß beim nachbauen. Lohnt sich!!
 
Ungewöhnlich - und Teewurst sieht bei uns anders aus...

... aber klingt gut. :thumb2:
werde ich mal probieren.
Selbst geräucherten Speck und Schinken habe ich da. Der Rest ist auch vorrätig, bis auf den Frischkäse, den schreib ich mal gleich auf den Einkaufszettel für Freitag.
Danke für's Zeigen.


Gruß aus Ostfriesland

Martin
 
Wird probiert. Danke für das Rezept.
 
echt coole Idee, werde ich nachbauen :)
 
Das klingt sehr gut und sieht auch so aus 😋 Schnell mag ich gerne ;-) Ich klau mir Dein Rezept und werde es in hoffentlich absehbarer Zeit ausprobieren :-)

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 
Tolle Mischung, ist notiert.😋
 
Interessant.
Da setze ich mir mal eine Eselsohr.
 
Ich hab's heute direkt Mal getestet, etwas abgewandelt und Mengen nach Gefühl:

Nur geräucherter Schweinebauch
Tresana (Frischkäse (?))
Geräuchertes Paprikapulver
Etwas Zwiebel

Das nächste Mal vielleicht etwas weniger Zwiebel, ansonsten wirklich super. Und vor allen so einfach gemacht! Das merken wir uns, kommt erstaunlich nah an normale Teewurst ran, ist bei uns nur etwas fluffiger geworden.

Vielen Dank für das Rezept / die Idee!

Bilder:

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Ich werde das auch mal versuchen. (nur mit einer günstigeren Version von Parmaschinken, Evtl. einen Schwarzwälder).
 
Ich hoffe mal das ich nicht gedisst werde

Ich war gerade scharf drauf das zu machen.
Natürlich hab ich nicht das Original zu Hause. Also improvisieren ist angesagt.
Der gerauchte Bauch wurde durch Bauch im Heißrauch ersetzt und das süße Paprika durch gerauchtes Paprika.
Einfach, weils das war, was ich im Hause hatte.
Maschiene mit Messer ....auch nicht vorhanden :pfeif:
Der Fleischwolf tuts bestimmt auch. Gesagt getan. Geht sogar richtig gut. Vorteil den ich sehe, es geht von ganz fein -mittel - grobe Teewurst zu machen.
Das was ihr seht ist die mittlere Scheibe vom Wolf.
Gerührt wurde es dann in der Kennwood 30sec oder länger was weiß ich.
 
Danke fürs zeigen, das wird mal nachgebaut. Die kaufbaren schmecken mit nämlich nicht besonders, da fehlt immer was.
 
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