Feldhase im DO.

[siggi_2]

Bei der Durchsicht vom Froster habe ich doch noch einen Feldhasen aus der letzten Jagdsaison entdeckt.
Welche Freude.
Nach dem durchschauen meiner Archivbilder, ist das der Kandidat.

In Buttermilch mit Wildgewürz 24 Stunden eingelegt.

Frühlingszwiebeln, Lauch, Sellerie und Petersilie geschnitten.

Fleisch mit Speck gespickt.

Karotten geschnitten.

Speck und Zwiebeln.

Alle Fleischteile anbraten.

Speck und Zwiebeln in den DO:

Das angebratene Fleisch dazu.

Karotten dazu.

Frühlingszwiebeln, Lauch, Knoblauch und Sellerie dazu.

Eine Dose Tomaten dazu.

Champingion dazu.

Einen Becher Schmand dazu.

Pfifferlinge dazu geben.

250 ml Rinderbrühe, ein Glas Fond und 0,5 Liter Rotwein dazu.

Nach einer Stunde.

Nach 2 Stunden das Fleisch heraus.

Soße kurz mit dem Zauberstab bearbeitet.

Tellerbilder

Ja liebe Grillfreunde,
ich habe eindeutig zu viel gegessen und das muss ich erst mal sacken lassen.

Gruß Siggi

 

[MacBundy]

Hase ist so ziemlich mein Lieblingsfleisch und so zubereitet, aber mal richtig top!

 

[Palatinagrill]

Klasse Bericht tolle Bilder und ein tolles essen

 

[Dodge]

....sehr fein, das gefällt mir

 

[Z25]

Sieht sehr gut aus!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ein tolles Essen. Das sieht sehr gut aus.

 

[Frank]

Super ..... Feldhase ist der Hammer.

 

[Gast-PK94g9]

Hase und DO, die perfekte Kombi!

 

[chili-sten]

Moin Siggi,

da hätte ich gern eine Portion gehabt

 

[Hellboy76]

Das Rezept finde ich mal wirklich hervorragend.

Hab auch noch nen Feldhasen im Eis liegen, und ich glaub ich hab gefunden was ich aus ihm machen werde...

Sieht wirklich Klasse aus.

Gruß,

Hellboy76

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄRSTENS

 

[Texas Ranger]

Toller Bilderbericht, sieht richtig lecker aus.

 

[Grillhacker]

man Siggi ......da wäre ein Teller jetzt recht........ TOP.....

grüßle

 

[like97]

...hi.

da wird einem bewusst wieder ... wo das fleisch her kommt !

in ehre dem hasen ! Mahlzeit !

danke für den tollen bericht.

und danke für die Anregung im Dutch Oven !

gruss ich

 

[Bär]

Den Hasen hasr Du sehr fein gedopft!

Ich mag Hase unheimlich, aber in letzter Zeit sehe ich sie lieber auf der Wiese hoppeln; keine Ahnung warum, wahrscheinlich werde ich alt....
Aber ich bin immer wieder überrascht, was für Klopper Feldhasen sind.

Viele Grüße
Gerhard

 

[styria9]

Absolute top verDOpfung!

 

[pappajoe]

Njampf njampf.
Wäre gern dabei gewesen bei so nem Mümmelmann aus dem Dopf.
Hungäääääääääär meldet sich.

Sauerei

 

[Bamse]

Da muß ich ab 1. Oktober mal dran denken.......

Hase ist ne gute Idee.

Bamse