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[Fermentation] Grubenkraut

Allium

Allium

Master-Fermenter
15+ Jahre im GSV
Leider kann ich noch nicht von eigenen Erfahrungen in der Produktion berichten, aber da ich nahe der Quelle wohne, ist das für mich nicht so ein Thema.

Aus Datenschutzgründen möchte ich nicht allzuviel kopieren, daher als Teaser, vor allem für @DarkRoast die folgende Seite:

www.grubenkraut.at

Lokal, bio und geschmacklich wirklich interessant!
 
Ja, ja, mach mir nur lange Zähne! Und jetzt muß ich am ausg'streckten Arm verhungern ... zumindest bis Ende Februar! :motz:

:D:D:D

Cheers!
:prost:
 
DarkRoast schrieb:
Ja, ja, mach mir nur lange Zähne! Und jetzt muß ich am ausg'streckten Arm verhungern ... zumindest bis Ende Februar! :motz:

:D:D:D

Cheers!
:prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Und wenn du einen Ausflug nach Fischbach machst, kann ich das folgende Lokal sehr empfehlen:

https://www.forsthaus.co.at

Christian kocht Haubenessen, aber auch köstliche "einfache" Sachen für die Einheimischen (und alle anderen). Mein Favorit: die Beuschelsuppe.

In der Nähe, Slow Food, auch gut:
https://www.gallbrunner.at/wirtshaus/
 
Sowas gibts anscheinend bei vielen Völkern und in vielen Ländern .

Ich bekomme ganze Köpfe einzeln in unserm REAL ,bei den türkischen Läden ,den Russenläden und inletzteren auch die ganzen Blätter in Gläsern wie Gewürzgurken .

Die sind übrigens um einiges saurer als unser bekantes Sauerkkraut !! Aber sehr lecker !!

Die Futterhexe
 
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