Fermentation - Mein Equipment

[blosskeinstress]

Alle, die fermentieren, haben das gleiche Ziel.
Wie immer führen viele Wege dahin und ich habe gerade etwas gefunden, das ich euch nicht vorenthalten will (und stelle gleich auch vor, was ich so benutze).

Ein paar Gärspunde und 20 dazu passende "Ösen" (so nennt sie der chinesische Vertreiber).

Das Schöne ist, ich kann jetzt jeden Deckel mit einem 12mm-Loch versehen, die "Öse" montieren und den Gärspund einstecken - fertig.

Wenn ich also z. B. Weck/Rex-Gläser benutze und den passenden Deckel dazu habe, bohre ich ein Loch und ... siehe oben.

So kann ich nun meine vorhandenen Weck/Rex-Gläser zur Gärung benutzen.

Das klappt natürlich auch mit anderen Vorhaben:

(Wasser-Kefir; das Glas gibt es in russischen oder türkischen Supermärkten)


Das Paket gibt es für ca. 10 Euro in verschiedenen Ausstattungen (mal sind es 2 Gärspunde, mal 5), aber es ist immer dasselbe.

Meine sind diese hier:
https://www.amazon.de/dp/B08FSR8N4N?ref=ppx_yo2ov_dt_b_fed_asin_title

 

[blosskeinstress]

Bis vor einiger Zeit habe ich als Gewicht in meinen Weck/Rex-Gläsern immer einen kleineren Deckel, also in einem 100er Glas einen 80er Deckel, benutzt.
Der Deckel wurde dann mit Gewichten beschwert; die gibt es ab und zu bei Aldi & Co. als "eisfreie Kühlwürfel" aus verschiedenen Materialien.

Dann habe ich das hier entdeckt:

Wichtig ist das Plastikteil oben.

Drückt das zu fermentierende Gut perfekt nach unten, ich spare mir den Kauf von Gewichten (z. B. aus Glas, die elend teuer sind).

Gibt es z. B. hier:

https://www.amazon.de/dp/B0BXXFYQWJ?ref=ppx_yo2ov_dt_b_fed_asin_title&th=1

 

[MrSpruzz]

Spannend! Bleib ich mal dran. Hab gerade heute ein Fermentierset gekauft. Hast du zufällig eine Buchempfehlung?

 

[blosskeinstress]

Hast du zufällig eine Buchempfehlung?

Da muss ich passen.
Hab zwar (als Kochbuch-Junkie ) gleich mehrere, die sich mit dem Thema beschäftigen, kann aber keines davon als "besonders" empfehlen: sie sind alle auf ihre Art gut.

Mein Tipp: einfach hier lesen, sich an die 2%-Regel halten und loslegen.