Fertig: Elsässer Baeckaoffa

[Cruiser]

... weitermachen, ...

Jawoll, *hackenzusammenknall*

 

[Cruiser]

Nach 2 h nochmals wie oben Kohlen nachgelegt. Die Garzeit betrug 4 h.

Sehr geil. Erinnert mich stark an "Kunschthäwwelflääsch".
Das Fleisch ist sehr mürbe, leider etwas "trocken".
Man braucht etwas Brühe aus dem Topf dazu.
Beim nächsten mal darf es etwas fetter sein.
Vieleicht ein paar Scheiben Schweinebauch mit dazu packen.
2-3 Nelken machen sich darin bestimmt auch gut.

 

[Woodfire]

@Joachim

Es langt isch kann nimmie zugucke, isch glaab Du kannscht uns mool zum Kunschhäwwelflesch oilade.

 

[Mancini]

Schaut phantastisch aus

Hier ein Orginal-Bäckeoefe-Topf:

 

[Hunter]

Da bist Du mir zuvorgekommen ... genau das wollte ich demnächst auch im DO ausprobieren.

Vielleicht wäre es bei 2 Std. Garzeit etwas saftiger geblieben.

 

[Papa Mausbär]

Sehr geil. Erinnert mich stark an "Kunschthäwwelflääsch".

Wer soll den so was aussprechen?

 

[weschnitzbube]

Man Joachim, die Bilder sind der Hammer, vor allem das mit der Gabel voll Futter. Das ist geil mit dem unscharfen Hintergrund ... könnte aus einer Essenszeitschrift sein, Kompliment!

Zu dem Baeckeoffe:

Mag ich net so gern, ist mir zu eintopfig. Allerdings sehen Deine Bilder, wie schon eingangs erwähnt, so gut aus, dass sogar ich es daraufhin probieren würde.

War das bei Dir auch so ein undefinierbarer Gemüsesuppen-Fleisch-Geschmack???

@ Papa Mausi:

Aussschpresche koo Probleem, awwa wosses is, konn isch Deer aach net sooche, do gibts glawisch im Hessische koo Entschpreschung defäär.

 

[wjm]

Man braucht etwas Brühe aus dem Topf dazu. Beim nächsten mal darf es etwas fetter sein.

genau, normalerweise wird Baeckeoffe im Suppenteller serviert Schweinsfüßchen kommen noch dazu, diese bringen etwas Fett in die Sauce im normalen Ofen beträgt die Garzeit bei etwa 200°C ebenfalls 4h - bei unserem ersten Baeckeoffe hatten wir mit 2 Stunden gerechnet die Gäste mussten entsprechend länger warten, aber Elsäßer Riesling hielt sie bei Laune

Nachtrag: die Fotos sind genial

 

[Udo]

Wahnsinn schaut das lecker aus. :happa: :happa: Ja, ich hätte mir auch mehr von der Brühe genommen, und das Fleisch darf bei mir eh immer etwas fetter sein. Das Gericht wäre bestimmt auch aus dem Römertopf gut.

 

[Pälzer]

Moin,

sieht wirklich lecker aus....schöne Bilder.

Gruß

 

[Cruiser]

Hier ein Orginal-Bäckeoefe-Topf:

Schönes Teil. Wieviel Volumen hat der Topf?

Vielleicht wäre es bei 2 Std. Garzeit etwas saftiger geblieben.

Das wird für die Rinderbrust arg knapp.

Wer soll den so was aussprechen?

... so wie es geschrieben ist.

War das bei Dir auch so ein undefinierbarer Gemüsesuppen-Fleisch-Geschmack???

Man kann die Fleischsorten schon noch unterscheiden.

genau, normalerweise wird Baeckeoffe im Suppenteller serviert

Wieder was gelernt



@All

Danke schön

 

[weschnitzbube]

Dann sollt ichs bei Dir noch mal probieren ...

Eigentlich ist mir schon klar, dass es bei Dir besser schmeckt als im Elsass, alles andere würde mich auch enttäuschen

 

[Thermo-nator]

Seh grad das Du Lammkeule genommen hast. Nimm das nächste Mal Lammschulter, das ist für so ein Gericht viel besser und bleibt auch saftiger.
Sieht aber klasse aus.

 

[Mancini]

Hier ein Orginal-Bäckeoefe-Topf:

Schönes Teil. Wieviel Volumen hat der Topf?

Entschuldige die späte Antwort, das Teil hat ca. 3-4 Liter Inhalt