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Fettbrand auf der Brennerabdeckung

P

peter8940

Militanter Veganer
Hallo,

wenn ich z.b Bauchfleisch oder Spareripps grillen möchte passiert folgendes:

Ab einer bestimmten Zeitpunkt beginnt das Fett auf die Brennerabdeckung zu Tropfen und sich enzündet und zwar in dem Ausmaß das das Fleisch innerhalb einer halben Minute oberflächlich richtig verbrannt ist. Desweiteren kommt das zu einer enormen Rauchbildung.

ist vll die Temperatur zu hoch oder was is die Ursache, bzw wie kann ich das Vermeiden

Hab schon mal versucht mit Alutassen zu grillen hab jedoch bemerkt das extrem viel direkte Hitze verloren geht

lg peter
 
Na a bissle arbeiten muss man schon. Bei Bauch verstehe ich es aber rips und fettbrand?
 
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Hallo Peter,

ich hatte ähnliche Probleme in dem ich schon 2 mal einen Fettbrand hatte.
Seit dem gehe ich wie folgt vor.
Ich habe mir einen zusätzlichen Rost gekauft, den ich auf eine Aluschale lege.
So lasse ich das Grillgut langsam garen und zum Schluss, damit es schön kross wird,
lege ich das Grillgut bei voll aufgedrehten Regler auf die Seite der Fettauffangschale.
Seit dem hatte ich keinen Fettbrand mehr.
Wenn du starke Hitze benötigst, kannst du mit einer Gussplatte arbeiten.
Die fängt das Fett dann auf.
 

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Ähh was bitte hat das mit grillen zu tun? Dann kannst das in der Küche in der Pfanne auch machen.
 
Hatte ich früher auf einem Santos Fontana auch häufiger. Wenn die Brennerabdeckungen zu flach sind, kann sich da etwas Fett sammeln. Bei den Summitbrennerabdeckungen passiert das nicht. Die haben einen ca. 45Grad Winkel.
Gruß
Josef
 
Vielleicht würden steilere und komplett geschlossene Brennerabdeckungen helfen. Ähnlich wie bei Weber und Napoleon Prestige
 
naja die brenner abdeckung könnte ich ja biegen. aber da sie ja über den brennern liegt wird sie extrem heiß, mal probieren

das fett fängt ja an zu brennen wenn es auf die abdeckung tropft.. schlitze hin oder her gg
 
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