Fettuccine & Provolone

[Dodge]

....nachdem wir ja am Dienstag auf der Messe etwas Käse mitgenommen haben.....heute Pasta in Käserahm

....sie Sauce ist schnell erklärt: Zwiebeln und Knofel in Oolivenöl glasig werden lassen.....mit Weiswein ablöschen....einreduzieren, etwas Kalbsfond oder Gemüsefond und Sahne.....wieder einreduzieren, nun abschmecken mit P&S, Zitronenschale, Balsamico, etwas Thymian und ein Schuss Weinbrand.....

....wenn die Pasta fertig ist, aufs Sieb, dann der Pfanne mit der Sauce volle Hitze geben und die Nudeln dazu........dabei den geriebenen Provolone untermischen.....

Was soll ich sagen....fein war's

Provolone ist ein toller Käse, würzig aber nicht scharf.....und für nen Hartkäse sehr leicht....kam in der Sauce auch noch gut durch .....leider ist das Zeug nicht ganz billig

 

[Friedi]

Schön gemacht. Pasta regelt

 

[Cruiser]

.... ich mag das Zeug auch.
Noch a weng Pancetta reinschnibbeln fetzt auch ...

 

[Pinot]

ein Klassiker - und ich liebe Klassiker!

Und seit einer Minute weiß ich auch, was es heut' abend zu essen geben wird

 

[bullrich]

Sehr schön ( geht das auch in einem W** )

fck. wieso habe ich keine Pasta mitgenommen

 

[Backwahn]

Sehr schön ( geht das auch in einem W** )



Dasselbe dachte ich auch gerade

 

[Okraschote]

Genial! So mag ich Pasta auch. Ich kann's förmlich schmecken, wie gut die waren.

 

[Frank]

Gut gemacht...vor lauter Messer kaufen, habe ich vergessen, zu den Italienern und im allg. in die Lebensmittelzelte zu schauen...*fck*

 

[chili-sten]

Moin Dodge,

ein sehr leckerer Pasta-Teller :happa:

 

[Chipotle]

Provolone ist grossartig. Ich gehe mir beim ital. Bäcker immer die Panini holen und belege die dann mit Provolone, Mailänder Salami, Tomaten, Rucola und einem Spritzer bestem Olivenöl...

Deine Pasta sieht auch sehr gut aus. Nudeln kann ich jeden Tag essen...

 

[Knobi Wahn]

Mensch Volker schaut das lecker aus.

Ich hatte nur Reste....

Gruß