Hallo liebe Sportfreunde,
gestern war mir total nach Pasta
.
Und irgendwie sollte es auch eine Sahnesauce sein, also mal wieder etwas schön deftiges, auch etwas schwereres.
Und da habe ich ein Pasta- Kochbuch durchgeblättert und bin bei diesem Rezept hängen geblieben.
Nix dolles, aber sättigend und einfach- das sollte es sein.
Und es war lecker, also lasse ich Euch daran teilhaben...
Zutaten:
- 500 g Fettucine
- 70 g Prociutto al rosmarino, in Stücke geschnitten
- 250 g Hühnerbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 150 g braune Champignons, in Stücke geschnitten
- 2 Tomaten, gehäutet, entkernt und in Würfel geschnitten
- 3 kleine Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml Kochsahne
- 150 ml Weißwein
- 30 g Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian (nicht auf dem Bild)
- Salz, Pfeffer
- Parmesan, gerieben
Zubereitung:
- zunächst werden die Zwiebelringe und der Knoblauch in der Butter-/ Olivenölmischung langsam gedünstet und anschließend beiseite gestellt
- in der gleichen Pfanne werden nun die Prociuttostücke angebraten und wieder herausgeholt
- anschließend werden die Hühnerbruststücke scharf angebraten, dann die Champignons hinzugeben und mitgebraten
- die Tomatenstücke und das Tomatenmark hinzufügen und einrühren
- jetzt werden die beiseite gestellten Zutaten wieder hinzugegeben und vermengt
- den Weißwein angießen und auf die Hälfte einköcheln lassen
- alles gut salzen und pfeffern
- die Sahne angießen, den Thymian hinzufügen und alles etwas eindicken lassen
- in der Zwischenzeit die Fettucine "al dente" kochen und in einem Sieb abgießen, aber nicht mit Wasser abspülen
- die Sauce über die Pasta geben, vermengen, in Pastatellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan genießen
Wie gesagt, lecker war´s und hat meine Lust auf dein deftiges Pastagericht für´s Erste gestillt.
Kann man so machen...
Das ist jetzt wirklich nichts Raffiniertes oder wundervoll anzusehendes Tellerbild wie z.B. all die Pastagerichte, die Ihr von @Dodge oder @Spätzünder kennt. Aber sehr lecker war es allemal.
Bis zum nächsten Mal
Viele Grüße aus Hannover,
Micha
gestern war mir total nach Pasta
.Und irgendwie sollte es auch eine Sahnesauce sein, also mal wieder etwas schön deftiges, auch etwas schwereres.
Und da habe ich ein Pasta- Kochbuch durchgeblättert und bin bei diesem Rezept hängen geblieben.
Nix dolles, aber sättigend und einfach- das sollte es sein.
Und es war lecker, also lasse ich Euch daran teilhaben...
Zutaten:
- 500 g Fettucine
- 70 g Prociutto al rosmarino, in Stücke geschnitten
- 250 g Hühnerbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 150 g braune Champignons, in Stücke geschnitten
- 2 Tomaten, gehäutet, entkernt und in Würfel geschnitten
- 3 kleine Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml Kochsahne
- 150 ml Weißwein
- 30 g Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian (nicht auf dem Bild)
- Salz, Pfeffer
- Parmesan, gerieben
Zubereitung:
- zunächst werden die Zwiebelringe und der Knoblauch in der Butter-/ Olivenölmischung langsam gedünstet und anschließend beiseite gestellt
- in der gleichen Pfanne werden nun die Prociuttostücke angebraten und wieder herausgeholt
- anschließend werden die Hühnerbruststücke scharf angebraten, dann die Champignons hinzugeben und mitgebraten
- die Tomatenstücke und das Tomatenmark hinzufügen und einrühren
- jetzt werden die beiseite gestellten Zutaten wieder hinzugegeben und vermengt
- den Weißwein angießen und auf die Hälfte einköcheln lassen
- alles gut salzen und pfeffern
- die Sahne angießen, den Thymian hinzufügen und alles etwas eindicken lassen
- in der Zwischenzeit die Fettucine "al dente" kochen und in einem Sieb abgießen, aber nicht mit Wasser abspülen
- die Sauce über die Pasta geben, vermengen, in Pastatellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan genießen
Wie gesagt, lecker war´s und hat meine Lust auf dein deftiges Pastagericht für´s Erste gestillt.
Kann man so machen...
Das ist jetzt wirklich nichts Raffiniertes oder wundervoll anzusehendes Tellerbild wie z.B. all die Pastagerichte, die Ihr von @Dodge oder @Spätzünder kennt. Aber sehr lecker war es allemal.
Bis zum nächsten Mal
Viele Grüße aus Hannover,
Micha
aber sind wir das nicht immer
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. Genau so etwas in der Art gibt es heute bei uns
