Feuerhuhn

[klaus-123]

Hallo

Habe letzte Woche mal wieder unser Feuerhuhn im Wok gemacht:

Zutaten:

• ca. 500g Hühnerfilet (geht auch mit Schweinefilet, Lummerbraten/Minutensteaks)
• Ingwer
  
• Knoblauch
• 1 gehäufter Teelöffel Sambal Oelek
• ca. 50-80 ml Soja Sauce
• 2 gehäufte Esslöffel Zucker
• Sesamöl zum Woken

Das Fleich wird in mundgerechte Stücke geschnitten und Knoblauch&Ingwer in feine Streifen.

Dann werden die Zutaten gemischt und für min. 30 Minute kaltgestellt

Bei den den Mengen für Sambal Oelek, Knoblauch und Ingwer ist es ein bisschen wie in der alten Fischermans-Friend-Werbung: "Ist es zu stark bist du zu schwach" .... das ist eher ein Gericht für Scharfesser

Gewokt wurde in einem 37er Santos Gußwok im GBS einse Spirit 320 (ohne mittleren Flavour Bar)

Bei voller Hitze gebraten bis alle Flüssigkeit weg ist und bis "kurz vor schwarz"

Schließlich dann gegessen mit Reis und süßer Chili-Sauce .... immer wieder lecker

 

[D.D.]

Die Schärfe würde mir schon mal gefallen.
Noch mehr gefällt mir, dass auf "untypischen" Gerät gekocht wurde

SAUBÄÄÄÄR

 

[taucheredz]

Sehr lecker

 

[Gulf]

Sehr auf wenige Zutaten reduziert, mehr braucht es nicht, war bestimmt lecker. Versuche mal ohne Sambal und nimm stattdessen getrocknete, zerstoßene Chilis und etwas helle Sojasauce. Sambal hat die unschöne Eigenschaft viel guten Geschmack zu übertünchen.

Grüße