Feuertaufe

[Dikei]

Hallo Freunde des Schweins!

Morgen ist es bei mir endlich soweit - mein netter Lette (20" Compact) wird morgen zum ersten Mal angeschmissen.

Steinigt mich bitte nicht, aber es wurde auch so langsam echt Zeit. Er steht nämlich schon geschlagene drei Wochen bei mir rum ohne jemals mehr als 32°C Außentemperatur erfahren zu haben. Aber leider war es mangels Zeit bisher nicht möglich.

Aber nach drei Wochen gnadenloser Selbstkasteiung muss es morgen umso besser werden. Angedacht sind Ribs am Abend und als "Vorspeise" am Mittag ne Bacon Bomb.

Hier mal grob mein Zeitplan:

11:00 Uhr: Vorbereiten & Anfeuern
12:30 Uhr: Auflegen der Bacon Bomb
14:00 Uhr: Auflegen der Ribs
14:30 Uhr: Verspeisen der Bacon Bomb
20:00 Uhr: Ribs auf den Tisch

Nicht genannte Zeiten werden mit überbrückt.


Also die Theorie der Zubereitung und des Smoken sollte ich nach unzähligen Stunden hier im Forum draufhaben. In der Praxis wird das wahrscheinlich wieder etwas anders aussehn, aber aller Anfang ist schwer.

Deshalb wenn ihr hier ein paar Insidertipps habt, die sich von der allgemeinen Smokertheorie unterscheiden und die das Smokerleben einfacher machen, bin ich euch äußerst dankbar.

Ansonsten wünsch ich euch allen morgen entweder einen schönen Feiertag, wie bei uns im gelobten Saarland, oder ein kurzweiliges Warten auf den Feierabend an den Rest der Republik.

 

[Goldene Sau]

Moin !

Eine Schande, den schönen neuen Familienzuwachs bei diesem Sommer so zu vernachlässigen
! Bei Kindern, Tieren usw. kann man sowas einem Amt melden. Seltsam, dass man sowas in Deutschland noch nicht melden kann ... oder doch ?

Naja Dein Zeitplan sieht gut aus.
Tricks und Kniffe gibts ja hier zuhauf ...

Wünsch Dir auf jeden Fall gutes Gelingen
und

 

[8x57IS]

Also ich würde für die BaconBomb ein wenig mehr Zeit einrechnen.
BTW hast du deinen Smoker schon eingebrannt, bzw. probegefahren???

 

[will mehr Fleisch]

Noch nie mehr als 32 Grad???

War da nicht was von wegen einbrennen? Nicht das dir die Farbe abplatzt oder so.

 

[Dikei]

Natürlich! Das wird heut Abend schon einmal in Angriff genommen, dass es morgen ohne Startschwierigkeiten losgehen kann!

 

[habanasmoker]

Hallo Freunde des Schweins!

Morgen ist es bei mir endlich soweit - mein netter Lette (20" Compact) wird morgen zum ersten Mal angeschmissen.

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Angedacht sind Ribs am Abend und als "Vorspeise" am Mittag ne Bacon Bomb.

Hallo Dikei,
Glückwunsch zu deinem tollen Smoker, da werde ich schon etwas neidisch.

Dem Zeitplan entnehme ich daß du 3-2-1 Ribs machen willst?
Wie hier schon mehrmals kolportiert, ist die 5-0-0 Methode entspannter und vom Ergebnis ebenbürtig, für den Anfang auf jeden Fall stressfreier.
Vorteil, da kannst du schon 19:00 Uhr die Ribs genießen und es wird weniger Sprit benötigt.

 

[Dikei]

Weniger Sprit????

Niemals! Das ist der Mob des Grillers und dre trocknet sehr schnell aus.


Angedacht waren zuerst komplett 3-2-1. Mittlerweile denk ich mir aber, dass ich vielleicht eine Hälfte 3-2-1 und die andere 5-0-0 mache. Weschnitzbube hat ja da ne top Anleitung gegeben.

Dann hätte ich zumindest einen direkten Vergleich was zukünftig mein Favorit wird. Ich hoffe nur, dass alles passt.
Es sind 10 kg Ribs, die morgen fällig sind. Mal sehn, ob da alles reinpasst.

 

[8x57IS]

10 Kg zum Start, das nenne ich ambitioniert. Die Idee mit dem Vergleichstest bei den Ribs finde ich ausgezeichnet. Viel Erfolg.

 

[Dikei]

Sooooo.... Es war ein voller Erfolg. Alle waren total begeistert. Ein paar Verbesserungen für das nächste Mal haben wir auch gelernt. Aber das war ja auch z.T. Sinn der Übung!
Der Zeitplan ist +/- 20 Min. aufgegangen.
Die Garkammer war bis zum letzten cm2 belegt. FotB war es zwar nicht gerade aber für das erste Mal richtig gut
Alles in allem ein äußerst gelungener Tag bei top Wetter!

Hier ein paar Pics: