Feuertopf

[faxeoriginal]

Hallo Wok-Fleunde,

ich hab mal mit diesem Gericht:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/tom-yam-lachs.146599/
meine kleine Asia-Kohle-Blechschüssel für den Tisch eingeweiht.

Göga fands nicht so toll und Wukis wars zu scharf.
Ich fands genial, die Kombo sauer-scharf hat was.
Wird auf jeden Fall wiederholt, allein schon nen Kohletopf auf dem Tisch zu haben find ich cool

Die Dünnblechunterlage wollte Göga zur Vorsicht wegen der Kohle, wäre aber nicht nötig gewesen.

Grüßle

Faxeoriginal

 

[smokjoe]

Sieht ja lecker aus :happa::happa:

 

[oppfa]

traumhaft. ich liebe feuertopf. will seit jahren so ein teil kaufen...
für die familie wäre der traditionelle "mongolische feuertopf", wie er in Peking bekannt ist, wahrscheinlich besser geeignet. vom sichuan hot pot laß lieber gleich die finger

mehr davon!

 

[wjm]

jetzt machst du mich aber fertig, so einen schönen Topf gibt es bei uns noch nicht und die Suppe hätte ich gerne probiert.

Bei mir hat es einige Zeit gedauert bis "Tom Yam" und ich Freunde wurden - man muss die richtige Balance zwischen sauer und scharf finden, und ich konnte mich lange nicht daran gewöhnen in Thailand bei 35°C noch eine heiße scharfe Suppe zu löffeln bei der man einmal durch die heiße Suppe und zusätzlich durch die Schärfe noch mehr ins Schwitzen kommt.

Dann hatte ich auch den Fehler gemacht, und nach deutschen Vorstellungen versucht alle Zutaten zu essen die in der Suppe schwimmen :lachen: Zitronengras und Galgant werden einfach im Suppenteller liegenlassen, obwohl letzteres durchaus positive Auswirkungen auf die "Vitalität" südlich gelagerter Regionen haben soll.

Mit der Shrimp- oder Hummerpaste oder wenn man eine fertige Tom Yam-Paste verwendet muss man ebenfalls etwas experimentieren, bis man den persönlich perfekten Geschmack gefunden hat

Meist wird die Tom Yam mit Kokosmilch abgeschmeckt, wenn sie deutschen Gästen serviert wird, so wird das in den mir bekannten Restaurants praktiziert, ich bestelle sie dann regelmäßig ohne Kokosmilch. Wenn man erst einmal den Grundstock hat, kann man die Suppe mit Garnelen, Hühnchen, Lachs, Fisch oder Meeresfrüchten servieren. Die Tom Yam Lachs hat bei uns die französische Zwiebelsuppe als Mitternachtssuppe bei Familienfeiern abgelöst.

 

[Fotomanni]

Hallo,

der Topf ist cool, so einen suche ich schon lange. Wo hast du den gekauft?

Viele Grüße
Manfred

 

[baser]

KLasse Suppe und so einen Topf haben wir hier ja auch noch nicht.Weiter so:happa:

 

[faxeoriginal]

Danke, danke für das viele Lob...

War eigentlich ganz einfach.
Der Topf ist mir bei w*kf**d.de in den Warenkorb gepurzelt und kaum hatte ich Göga moralisch daruf vorbereitet, klingelte auch schon Gretel an der Tür...
Echte Chinaqualität , zum Vererben wird der wohl nicht halten....
Für den Preis und die Show auf dem Tische allemal ok.
Die Tom Yam Paste hat Göga vom Discounter (R*W*) besorgt.
Mit der und dem Limettensaft ist das scharf-sauer regeln eigentlich ganz einfach.

Und wer isst schon Zitronengras....
Nenee, wir haben Lachs und Pilze mit dem Sieb rausgefischt und die Brühe mit ner Kelle abgeschöpft. Zwischendurch immer Reis zur Sättigung in das Schälchen und mit Brühe übergossen.

Grüßle

faxeoriginal

 

[f-r-a-n-k]

Schöner Feuertopf!:happa:

 

[Fotomanni]

Der Topf ist mir bei w*kf**d.de in den Warenkorb gepurzelt

Ich sehe gerade nur Sternchen. Kannst du da vielleicht ein paar davon durch Buchstaben ersetzen? Das ist doch nicht verboten? Sonst halt per PM.

Viele Grüße
Manfred

 

[oppfa]

hast pm