Feuriger Wochenendabschluss

[Andi76]

Putenbrust mit Currypaste und Erdnussöl einlegen.

Chili und Sichuan anwoken und Fleisch dazu. Das einzig blöde war die etwas angeröstete Paste am Fleisch. Ich denke die muß erst zum Schluß ans Essen, ansonsten war es ein wirklich Vergnügen. Die Familie war heute nur Zuschauer, das hätte sich sonst in einen Heulkrampf entwickelt.
Hier die Bilder.
Jetzt erstma

 

[Hitschi]

Moin Moin Andi

Cilli Paste nehme ich auch schon mal zum Einlegen, aber nicht so viel und dann in Verbindung mit Reiswein und Stärke z.B. 1Tl Paste + 1TL Stärke +2 EL Reiswein. Und das Ganze dann mindestens 1 Std in die Kühlung.
Oder die Paste am Ende in eine Würz Sauce einbringen zum Ablöschen aber ich würde sie auch dann nicht solo nehmen.

Schaue doch mal in die anderen Geflügel Rezepte, da kannst Du dir prima Anregungen holen.


Gruß Uwe

 

[Fetter Hund]

Schöner Beitrag

 

[oppfa]

hmm, yo, etwas angeröstet, aber schön scharf, so wie ich es mag!

bei der Paste würd ich sagen, normalerweise kenn ich das so, daß sie in etwas Öl sanft angebraten wird und dann mit Kokosmilch aufgegossen wird. Ansonsten würd ich es so wie Hitschi machen.

 

[Andi76]

Danke für die Tipps, ich geh halt etwas forsch an die Sache ran und sammle meine Erfahrungen...

 

[bishop]

schoener einstieg.

tips sind ja oben schon reichlich drin.
diese pasten eignen sich super fuer curries.
zum marinieren nehm ich die selten
aber nur durch rumtesten kann man sich richtig rantasten und die div.
eigenheiten der zutaten abschaetzen lernen.

weiter so!

 

[mrsparkle]

Hallo,
also das Fleisch sieht ein wenig dunkel aus, aber anonsten hört sich das Rezept seeehr gut an. So werde ich meinen Arbeitstag in dne nächsten Tagen wohl auch mal beenden.
vg,
Bernd

 

[FrankBooth]

bei der Paste würd ich sagen, normalerweise kenn ich das so, daß sie in etwas Öl sanft angebraten wird und dann mit Kokosmilch aufgegossen wird.

So kenn ich das auch!