Hallo,
als kleine Beilage zu Vorspeisen reiche ich gerne dieses Brot.
Zutaten:
Den Teig nochmals durchkneten und in eine gefettete 30er Kastenform geben.
Das Eigelb mit der Milch vermischen und das Brot damit bestreichen. Kreuzweise einschneiden und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Im Backofen bei 200°C ca. 35 Minuten backen. Falls das Brot zu dunkel wird, nach 20 Min. mit Backpapier abdecken.
Auskühlen lassen. Schmeckt (im Toaster) geröstet am besten...
Tipp: Die Farbe und der Geschmack wird nicht unwesentlich vom verwendeten Curry beeinflusst! Nehmt ein gutes Curry, nicht was von Ostmann oder so! Die "englischen" Mischungen sind meisten ziemlich gelb, mein derzeitiger Favorit ist sehr dunkel (braun) und hat dem Brot eine wirklich tolle Farbe gegeben. Die Schärfe lässt sich gut über das verwendete Curry und die Menge der Chilischoten steuern.
Gruß
Balkonglut
als kleine Beilage zu Vorspeisen reiche ich gerne dieses Brot.
Zutaten:
- 200 gr. gekochte und gepellte Kartoffel (vorzugsweise mehlig kochend)
- 1 Würfel Frischhefe (42 gr.)
- 1/2 Teel. Zucker
- 2 Chilischoten
- 1/2 Glas eingelegter grüner Pfeffer (25 gr.)
- 500 gr. Mehl (Typ 550)
- 2 Teel. Salz
- 1 EL Curry
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
Den Teig nochmals durchkneten und in eine gefettete 30er Kastenform geben.
Das Eigelb mit der Milch vermischen und das Brot damit bestreichen. Kreuzweise einschneiden und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Im Backofen bei 200°C ca. 35 Minuten backen. Falls das Brot zu dunkel wird, nach 20 Min. mit Backpapier abdecken.
Auskühlen lassen. Schmeckt (im Toaster) geröstet am besten...
Tipp: Die Farbe und der Geschmack wird nicht unwesentlich vom verwendeten Curry beeinflusst! Nehmt ein gutes Curry, nicht was von Ostmann oder so! Die "englischen" Mischungen sind meisten ziemlich gelb, mein derzeitiger Favorit ist sehr dunkel (braun) und hat dem Brot eine wirklich tolle Farbe gegeben. Die Schärfe lässt sich gut über das verwendete Curry und die Menge der Chilischoten steuern.
Gruß
Balkonglut
