Filet vom Schwein - gefüllt

[GanzJahresSmoke´nGrill]

Hallo liebe Grillfreunde,

da der Bauer in der Nachbarschaft am Donnerstag geschlachtet hatte, habe ich mir ein frisches Schweinefilet geholt.
Gefüllt habe ich das Filet mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Mozzarella (alles klein geschnitten). Das Filet habe ich dann noch etwas gesalzen, mit Pfeffer gewürzt und zum Schluss mit einem Speckmantel versehen.
Danach kam der Bursche bei 160 Grad GT auf den Grill und wurde bei 64 Grad KT verspeist.

die ersten Bilder sind zwar nicht so schön. Ich möchte damit nur zeigen wie ich das mit dem Füllen gelöst habe, da ich diese Variante reaktiv einfach finde und so läuft auch nichts aus. Die Fülle habe ich dann mit einem Spritzsack reingebracht.

und nun wird es Zeit für ein

 

[silex]

Werner,

interessante Zubereitung. Schaut lecker aus.

Gruß
Peter

 

[gouf123]

Da bekommt man glatt schon wieder Hunger!

 

[Grillmeister.B]

Das schaut doch mal echt gut aus.
Doch mit dem füllen würde ich es auf ne andere art machen.

 

[Peintinger]

Das schaut doch mal echt gut aus.
Doch mit dem füllen würde ich es auf ne andere art machen.

Wie denn?

 

[Rolukat]

Schaut richtig klasse aus !

 

[ske1406]

Seas,

Schaut guat aus, (auch, oder vor allem das Bier)
Wenn Du mal an Tipp hast wegen Direktvermarkter kannst mir das bitte sagen? Bin ja net soo weit weg von Dir und kenn in G/GU keinen der selbst noch schlachtet..

Liebe Grüße aus Graz
Thomas

 

[GanzJahresSmoke´nGrill]

Seas,

Schaut guat aus, (auch, oder vor allem das Bier)
Wenn Du mal an Tipp hast wegen Direktvermarkter kannst mir das bitte sagen? Bin ja net soo weit weg von Dir und kenn in G/GU keinen der selbst noch schlachtet..

Liebe Grüße aus Graz
Thomas

Hallo,

naja mit Tipps ist das halt immer so eine Sache aber ich kaufe viel beim Aichinger oder Pentscher in Attendorf. Brauchbares Rind suche ich noch, bin da aber gerade an einem Bauern auf der Soboth dran.

Gott sei Dank habe ich kein Gösser fotografiert!

 

[ske1406]

Super, Danke..
Das sind ja schon mal zwei Direktvermarkter in meinem näheren Umfeld.
Für a guade Sau fahr ich schon a paar km

Und Gösser is besser als sein Ruf (hab am WE auch ein paar zupft)

LG Thomas

 

[aprilbeutel]

Saubier

Schöne Sache muss ich nachmachen. Ihr habts so gut euer lecker Bier krieg ich hier leider nirgends.

 

[Paella]

Das schaut doch mal echt gut aus.
Doch mit dem füllen würde ich es auf ne andere art machen.

..also ich finde die Methode ganz ok, und werd das bestimmt mal nachbauen!
Mir fällt im übrigen, noch nicht einmal eine andere Füllmethode ein.....
Achso, " Rollbratenmethode" gibt's, aber die ist aus meiner Sicht in jedem Fall schlechter.