Wie ich gestern festgestellt hatte, lag da noch ein Schweinefilet im Permafrost.
Und nachdem Steffi die letzte Zeit gekocht hatte, dachte ich mir, ich könnte
mich mal revanchieren. So gab es dann heute eine Filetpfanne mit Champignons
und Spaghetti.
Hier die, doch recht überschaubaren, Zutaten:
Zuerst schnippeln.
Champis
Speck
Zwiebeln&Knoblauch
Filet
Dann das Fleisch anbraten, Salzen und pfeffern.
Fleisch aus der Pfanne holen.
Speck anbraten. Dann Zwiebeln und Knoblauch dazugeben.
Nun die Pilze
Tomatenmark und Sempf kurz mitrösten.
Dann 1 EL Mehl unterrühren.
Mit Fleischbrühe (ca.400ml) und Sahne ablöschen. Kurz aufkochen.
Dann wieder das Fleisch in die Pfanne geben. Gefolgt von 1 Becher Schmand.
Umrühren. Die Spaghetti in die Pfanne geben…
… und in der Soße fertig garen.
Fertig
Ich glaube mit etwas Weißwein in der Soße, hätte man das auch noch etwas pimpen können.
War aber auch so sehr, lecker
Weinbrand wäre auch ne Idee gewesen. 
(Knobi hab ich nicht gesehen 
)
