Filetrolle mit Garnelen

[Papa Mausbär]

Nach dem Brisket wollte ich am Sonntag mal was feineres
machen.
Unser Nachbar hat uns Safran aus dem Urlaub mit gebracht, der endlich
mal getestet werden musste.
Dazu fand ich das gefüllte Filet passend.

Filet aufschneiden, mit Chilifrischkäse bestreichen, Dill darüber
streuen und an den Rand die Garnelen legen

Portionsweise mit Bacon umwickeln und bei 120 Grad auf den Grill

1/8 L Weisswein, Garnelen und Knoblauch aufkochen

auf die Hälfte reduzieren und die Garnelen und Knoblauch aus dem
Sud nehmen

1/2 Sahne, Salz, Pfeffer dazu und wieder auf die Hälfte reduzieren,
dann den Safran dazu und ein paar Minuten köcheln lassen

Bei 65 Grad KT die Rolle vom Grill nehmen und noch 10 Minuten
in Walzfolie ruhen lassen, dann Anschnitt

mit Butterbasmatireis, und Rapunzelsalat servieren.

War oberlecker.
Eigentlich wollte ich die Soße noch aufschäumen, aber leider
vergessen.

 

[Granadaharry]

Schön gemacht Alex, da hat sich die bessere Hälfte aber gefreut was

 

[waldwuser]

Er nu wieder. Haut der einen solchen Hammer raus. Frauenversteher?

Schöne Idee.

Grüße mir Deine Mädls, und fühlt Euch gedrückt.

Steffe

 

[Mrhog]

Schön gemacht Alex, da hat sich die bessere Hälfte aber gefreut was

Da hätte ich mich auch gefreut.

Sauber, Alex!