Filetspieße marokkanischer Art

[carmai24]

Vorige Woche gab es bei uns Fischspieße marokkanischer Art und die waren sehr, sehr lecker. Da wir uns das auch mit Schwein vorstellen konnten, sollte heute der Versuch dazu starten. Gestern Nacht hatte ich schon mal die Marinade vorbereitet und das Fleisch darin eingelegt.

Die Marinade besteht aus:
1/4 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
200 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Prise(n) Chilipulver
1 Prise(n) Ras El Hanout (orientalische Gewürzmischung)
1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Zitrone
1/2 Bund Koriander
2 Esslöffel Honig

Das kommt alles in einen Mixbecher und wird mit dem Zauberstab gemixt

Das Filet in Würfel schneiden,

anschließend marinieren

und dann erstmal in den Kühlschrank über Nacht.

Im Originalrezept werden noch eine Zucchini und eine Mohrrübe mit dem Sparschäler in dünne Scheiben geschnitten und dann abwechselnd mit dem Fleisch und Scheiben einer roten Zwiebel gespießt. Ich habe aber gerade feststellen müssen, dass ich das ganz vergessen habe. Naja auch nicht so schlimm, dann gibt es ebend nur Fleisch.

Das Ganze wurde dann von jeder Seite cirka 3 min gegrillt.

Dazu gab es einen Melonen-Aprikosensalat mit Minze und karamellisierten Erdnüssen.

Fazit: Das gibt es bestimmt nochmal irgendwann.
Euch allen noch schöne Pfingsten!

 

[schmock]

Klingt spannend und sieht super aus - auch ohne Karotten- und Zucchini-Scheibchen...

Klasse!

 

[marcu]

Boaaaah - DAS sieht lecker aus!

(Und beim Anblick Deiner Waage habe ich Sterne in den Augen gekriegt....)

 

[Torsten61]

Die haben bestimmt lecker geschmeckt

 

[Mesadi]

Klasse Maik!
Sag beim nächsten Mal Bescheid, dann komm ich zum Essen!

 

[village idiot]

Soweit ein schönes Rezept.
Wie immer Kritik von mir, in Form einer Frage:
Was war der Grund, nicht auf dem Rost mit Strahlungshitze zu grillen.
Positiv formuliert könnte sowas noch die nächste kleine Steigerung ausmachen.
Grüße Nicolai

 

[asse1969]

Warum hast du mich aus Viernheim
Nicht eingeladen?



Egal.

Andy aus Viernheim

 

[carmai24]

Was war der Grund, nicht auf dem Rost mit Strahlungshitze zu grillen.

Weil ich die Fischspieße auch auf der Griddle gemacht habe und die Gefahr des Anpappens dadurch geringer ist.

 

[Bruco]

Stell ich mir extrem lecker vor
Klasse !!

 

[Herforder]

Sieht sehr gut aus, hätte ich bestimmt auch gerne gegessen !

 

[Peter]

Klasse Maik,

die Spieße sehen extrem lecker aus

 

[mike]

Schaut guat aus

 

[Altaria]

Wunderbare geschmackliche Alternative, lecker!

 

[Plasmagrill]

Ras el hanout ist ein Hammergewürz was immer wieder erstaunliche Resultate, selbst bei kleinsten Beigaben, erzielen kann. Ich krieg das im Moment nicht aus dem Kopf genau hin, aber ich habe in Ireland im Winter mal experimentiert und eine creme Suppe aus Blumenkohl, Kartoffel, Brokkoli, Möhren, Brühe, Kokosmilch und REH gemacht, dann mit Räucherlachs serviert, "Cauliflower Winterwamer" das ist sehr gut angekommen.

Es gibt ja naturgemäss sehr viele verschiedene REH und die richtig guten sind schwer in unseren Breitengraden zu bekommen, ich hab ein paar verschiedene gehabt, und obwohl er da nicht rankam, muss ich sagen die Mischung vom Schubeck halte ich für gelungen.

 

[Utti]

Oh ja, das sieht echt gut aus Maik.

 

[reru63]

Sei nicht traurig Maik, das vergessene Grünzeug hätte nur das Bild kaputt gemacht
Sieht klasse aus

 

[carmai24]

@reru63 Schön mal wieder etwas von Dir zu lesen.