Hallo Freunde des Feuers,
wir kamen dieses Wochenende durch Zufall an ein sensationelles Stück Rinderfilet, welches mein Schwiegervater besorgt hat.
Das gute Stück wog stolze 2557 g
.
Wir haben mittig ca. 1400 g herausgenommen und den Rest eingefroren.
Bei so einem klasse Teil entschieden wir uns spontan für die italienische Art der Zubereitung mit Olivenöl und Rosmarin. Dazu gabs passend Rosmarinkartoffeln und Salat, sowie einen Pinot Grigio Rosé von Torresella und einen Valpolicella Classico Superiore von Brunelli.
Danke fürs Mitlesen.
Beste Grüße
Christoph
2557g:
1377g:
Grill mächtig vorheizen und von hinten nach vorne rollen...
... leicht versetzt nochmal nach vorne rollen bis eine schöne Bräunung vorhanden ist.
Dann wartet das Fleisch während der Grill abkühlt:
Dann indirekt bei ca. 125°C bis 52°C KT ziehen .. das dauerte ca. 80-90 min.
Anschnitt - PERFEKT!
Sooooo zart und weich. Wahnsinn.
wir kamen dieses Wochenende durch Zufall an ein sensationelles Stück Rinderfilet, welches mein Schwiegervater besorgt hat.
Das gute Stück wog stolze 2557 g
.Wir haben mittig ca. 1400 g herausgenommen und den Rest eingefroren.
Bei so einem klasse Teil entschieden wir uns spontan für die italienische Art der Zubereitung mit Olivenöl und Rosmarin. Dazu gabs passend Rosmarinkartoffeln und Salat, sowie einen Pinot Grigio Rosé von Torresella und einen Valpolicella Classico Superiore von Brunelli.
Danke fürs Mitlesen.
Beste Grüße
Christoph
2557g:
1377g:
Grill mächtig vorheizen und von hinten nach vorne rollen...
... leicht versetzt nochmal nach vorne rollen bis eine schöne Bräunung vorhanden ist.
Dann wartet das Fleisch während der Grill abkühlt:
Dann indirekt bei ca. 125°C bis 52°C KT ziehen .. das dauerte ca. 80-90 min.
Anschnitt - PERFEKT!
Sooooo zart und weich. Wahnsinn.
