FinePrimeBBQ

[Burggraf Bräu]

Ich nenne es FinePrimeBBQ. Wir bauen um und versuchen was neues. Fine Dining mit Prime Meat und echtem Holzfeuer in Zusammenarbeit mit Nils Jorra und zwei meiner Jungs haben wir unser erstes Menü gegrillt und gekocht. Ihr wollt Bilder bitte sehr aber wie immer ich warne euch vorher essen!

Mesquite Chicken BGE
Cherry Wagyu Beef Ribs Roti Smoker
Hickory US Prime Pastrami Träger Timberline
Hickory Wagyu Brisket Träger Timberline
Cherry BESH BIO Bauch Roti Smoker

 

[Sousvidebader]

Wow sieht richtig stark aus.

 

[Kernisch]

Das sieht klasse aus David

 

[AyatollahRodriguez]

Mannomann... irgendwann wird unser Bier- und Grillstammtisch bei dir einfliegen. Verlass Dich drauf! Saustark, was Du da als Gastronom aufgezogen hast @Burggraf Bräu !

 

[Nibelungen_Griller]

Leck mich am Ärmel, Respekt. Bin am Freitag bei Dir , mit Kollegen, sozusagen das letzte mal vor Ende.
Die Kollegen waren sehr begeistert vom Steak Tasting. Du grillst da schon in der Oberliga, sieht Hammer aus.

 

[Kinglui]

Mann o Mann sieht das gut aus!
Da bekomme ich gleich wieder Hunger

 

[lucky sob]

Sieht wirklich gut aus, aber für gutes BBQ imho 100% zuviel Chichi... BBQ und Fine Dining? Dafür gebe ich kein Geld aus. Entweder oder.

 

[kingboa]

Klar kann man aus jedem Essen bzw. Zubereitungsart Fine Dining zaubern. Die Optik ist wahnsinnig toll!
Wobei ich Fine Dining nichts abgewinnen kann. Dazu bin ich wohl zu rustikal

 

[Burggraf Bräu]

Sieht wirklich gut aus, aber für gutes BBQ imho 100% zuviel Chichi... BBQ und Fine Dining? Dafür gebe ich kein Geld aus. Entweder oder.

Auch das kann ich verstehen, ich werde auch weiterhin echtes einfaches gutes BBQ anbieten nur bei manchen Produkten komme ich nicht anders hin. Und man soll sich ja auch immer weiterentwickeln. Ein Beef Rib in der Qualität lässt sich kaum anders Präsentieren Ich will maximale Qualität und da ist der Einkaufspreis oftmals so dass es in einem Buffet nicht funktioniert. Die Rippen kosten auf dem Teller so zugeschnitten ca. 200€/Kg. Die 40-50g kommen also auf 10€ was in einem Regulären Preis von 30-40€ endet. Und jetzt will jeder ne ganze Rippe essen beim Buffet.

 

[lucky sob]

Das sehr teures Fleisch auf einem Buffet schwer funktioniert ist mir schon klar Aber hier sehe ich BBQ auch nicht. Deine Steaktastings sind ja auch nicht als all you can eat Event konzipiert, wenn ich dein Konzept richtig verstehe.

 

[Lothar A.]

Das ist kein Essen, das ist Kunst. Danke fürs Mitnehmen.

 

[TirolGrill]

Großes Kino

 

[DonMichele]

Stark!
Tolle Bilder, würde ich gerne probieren.

 

[Firechef]

Auch das kann ich verstehen, ich werde auch weiterhin echtes einfaches gutes BBQ anbieten nur bei manchen Produkten komme ich nicht anders hin. Und man soll sich ja auch immer weiterentwickeln. Ein Beef Rib in der Qualität lässt sich kaum anders Präsentieren Ich will maximale Qualität und da ist der Einkaufspreis oftmals so dass es in einem Buffet nicht funktioniert. Die Rippen kosten auf dem Teller so zugeschnitten ca. 200€/Kg. Die 40-50g kommen also auf 10€ was in einem Regulären Preis von 30-40€ endet. Und jetzt will jeder ne ganze Rippe essen beim Buffet.

voll bei dir,

ich kann als Koch auch nicht die Aussage verstehen warum Fine Dining und BBQ nicht zusammen passen soll.

Aber gut , unter Buffet und auch BBQ verstehen immer noch viele sich den Teller voll zu Laden, bis über den Rand und noch sich den Ranzen voll laden bis der Knopf abfliegt .
So ein Stück Fleisch sollte schon ansprechend angerichtet werden.

Wünsche dir weiterhin viel Erfolg

 

[Kimble]

Sieht stark aus

Und mit Nils Jorra habt ihr Euch einen sympatischen Profi dazu geholt - der lässt nichts anbrennen

 

[Gulf]

Großartig, ich finde es super, dass man BBQ mal eine andere Richtung verleiht. Würde ich jederzeit einem klassischem BBQ vorziehen

 

[FamilieH.]

Das Wort „Kunst“ trifft es auf den Punkt.
Das hat schon was beim anschauen der Bilder. Witzig ist, wenn man den BBQ Gedanken ausblendet und sich auf das Fine Dining einlässt schnalzt auch der rustikale Esser mit der Zunge.