Fingerfood Rippchen

[village idiot]

Da ich gerne experimentiere, heute Rippchen.
Zubereitung :
Rubben (Meersalz, Pfeffer, Paprika, Rohrzucker und Worchestersauce).
In Backpapier eingeschlagen für 15Min und 300w in die Mickie.
Dann kurz mit dem Brenner drauf.
Grüße Nicolai

 

[Infinity_2016]

Das Ergebnis sieht gut, wird das Fleisch durch die "Bestrahlung" nicht zu trocken ?

 

[schmudda]

unkonventionell aber warum nicht mal ausprobieren

Gruß

 

[village idiot]

Das Ergebnis sieht gut, wird das Fleisch durch die "Bestrahlung" nicht zu trocken ?

Beim ersten Versuch mit 450watt ist das passiert.
Da bei 300watt alles passte, sie waren zart und saftig.
Um den Betrug zu vollenden, könnte ich noch mit 'liquid smoke ' arbeiten.
Grüße Nicolai

 

[illexfischer]

Das Ergebnis sieht gut

hast du andere Bilder? Für mich sieht das Ergebnis alles andere als gelungen aus.
Experimentierfreude ist schon in Ordnung allerdings hier wohl nicht unbedingt nachahmenswert

 

[village idiot]

Ich habe nur das eine Bild gemacht.
Es war gut.
Minimum Aufwand, viel Genuß.
Dieser Versuch war äußerst kostengünstig.
7 Stunden sind mir für Rippchen einfach zu lange.
Mit 1bis2 Stunden für Rippchen habe ich gute Erfahrungen.
Die kleinen Hyänen (Teenage-dirtbags) mögen sie.
Grüße Nicolai

 

[Bruco]

Nicolai, du bist echt ein Held
Diese Zubereitungsart von Ribs hab ich ja noch nie gehört
Hast du das wirklich so gemacht ?

 

[village idiot]

Hast du das wirklich so gemacht ?

Jawoll.
Ich habe auch damals deinen Maggibauch ausprobiert, weil ich's wissen wollte.

Ich habe darüber nachgetrunken, wie groß der Unterschied zwischen Sous-vide Garen und Mikrowelle ist.
Ein anderer Ansatz ist, ein Rindersteak in der Ping zu garen und dann zu bräunen.

Ach ja: schöner Vereinsgrill.
Grüße Nicolai