Tachen,
Tag drei des Fingerfoodwochenendes und heute gab es Minihaxen.
Die kleinen Haxen am Vortag pariert, gewürzt und über Nacht in die Kühlung gelegt.
Heute ging es dann los. Den Grill bei 110° eingeregelt und die Haxen indirekt drauf auf den Rost.
Zwei Stunden später die Haxen in die mit Apfelsaft gefüllte Schwedenschale. Temperatur rauf auf 130°C und die Haxen 1 Stunden dämpfen.
Anschließend die Minihaxen wieder indirekt und mit BBQ Soße einpinseln.
Nach einer halben Stunde sind sie endlich fertig.
Und hier das obligatorische Tellerbild. Messer und Gabel habe ich nur für den Salat gebraucht. Die Haxen waren super zart und komplett fotb.
Tag drei des Fingerfoodwochenendes und heute gab es Minihaxen.
Die kleinen Haxen am Vortag pariert, gewürzt und über Nacht in die Kühlung gelegt.
Heute ging es dann los. Den Grill bei 110° eingeregelt und die Haxen indirekt drauf auf den Rost.
Zwei Stunden später die Haxen in die mit Apfelsaft gefüllte Schwedenschale. Temperatur rauf auf 130°C und die Haxen 1 Stunden dämpfen.
Anschließend die Minihaxen wieder indirekt und mit BBQ Soße einpinseln.
Nach einer halben Stunde sind sie endlich fertig.
Und hier das obligatorische Tellerbild. Messer und Gabel habe ich nur für den Salat gebraucht. Die Haxen waren super zart und komplett fotb.
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