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Finnenbrot

de Tina

de Tina

Ms.Do-little
15+ Jahre im GSV
Suche Rezept für Finnenbrot - kann mir jemand von der Holzbackofen-Fraktion weiterhelfen ? :sun:
 
Rezept für Finnenbrot

Hab ich im Internet gefunden
nicht selbst ausprobiert! Keine Haftung :pie:




Finnenbrot

700g Sauerteig
100g Roggenmehl,
100g Dinkelmehl,
100g Roggenmalz,
100g Roggenschrot,
100g Dinkelschrot,
150g Vollkornmehl,
50g Gerstenmalz,
20g Salz,
1Tl gemahlener Ingwer
1/4 Tl gemahlene Nelken
1/4 Tl gemahlener Zimt
1/4 Tl gemahlene Muskatnuss
4 Tl abgeriebene Zitronenschale
150g aktiviertes Wasser
150g Malzbier
2 EL Walnussöl
1 EL Honig

Sonnenblumenkerne,Leinsamen,Sojaschrot in dem Wasser über Nacht einweichen .

Alles verühren und durchkneten ca 30 Min. ruhen lassen danach noch mal alles durch kneten Brot formen entweder in eine Form geben oder in ein Gärkörbchen und ca 60-120 Min. ruhen lassen

Backen bei 200°C ca 60-70 Min.

Gruß Auster
 
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