Fire&Food Ente

[shnyder]

Hallo Grillis,

habe mir die Woche eine Flugente beim Geflügelbauern bestellt und am Freitag abgeholt. Was soll ich sagen, welch ein Glück das kurz drauf die neue Ausgabe von "Fire&Food" ins Haus schneite - mit einem leckeren Entenrezept - woher die das nur wussten?

Auf jeden Fall stand das Schicksal des Vogels fest.
Auf Seite 13 (Unglückszahl - für die Ente) schafften es die Jungs von "GutGlut" dass mir das Wasser im Mund zusammen gelaufen ist.
"Bauernente mit Cognacpflaumen am Spieß"

Ich bitte um Entschuldigung, denn ich habe das Rezept ein wenig abgeändert und ergänzt.
Ich habe anstelle von Cognac einen guten Rum(Havana Club Anejo 7 Anos) genommen -
- wollte eigentlich den Havana Club Maximo nehmen, doch die Flasche war schon leer
Desweiteren habe ich zur Füllung noch ein paar Apfelspalten hinzugefügt und die Zwiebeln weggelassen.
Dazu gab es Blaukraut und Klos.

Es war einfach nur geil

Zwischenzeitlich die Wartezeit überbrücken.

Endlich fertig.

Grüsse, und nicht vergessen ENTENZEIT!
shnyder

 

[Andrew91]

Sieht lecker aus.

Wie ist Dein Resümee?

Wie lange war sie am Grill?

 

[shnyder]

Hallo Andrew91: Mein Resümee: echt Geil, die fruchtige Note mit dem Aroma von gutem Rum im Zusammenspiel mit den Apfelspalten (die auf dem Tellerbild waren frische - Deko und so..-) einfach genial zu Ente.
Die Dörrpflaumen wurden mit serviert und zergingen im Zusammenspiel mit der Ente - die im übrigen exakt 2:15 Std. drauf war - auf der Zunge.

Grüsse shnyder

 

[bierwurst-Franken]

Die Füllung klingt super.

Danke fürs Testen.

 

[HolzkohlenKarl]

Dieses Rezept hat es mir heute beim lesen der Fire und Food auch sehr angetan, nur habe ich leider keine Roti

 

[shnyder]

.....nur habe ich leider keine Roti

Ich habe die günstigste Art der Roti gewählt - selberbau - die "zweitgünstigste" Variante gibts bei Bauhaus von "Kingstone" da habe ich mir zB. den 220V Motor dazu gekauft
ca. 40.-Steine, da mein Batteriemotor für den unabhängigen Betrieb genau das richtige war, aber jedoch für den gemütlichen Roti-abend auf der Terrasse zu laut.
Ich glaube der Rotiring von Kingstone kostet nochmal 40.- Steine.

Grüsse shnyder

 

[audia3]

Hallo, bei mir gabs die Ente heute exact nach der Fire & Food. Es war die beste Ente was ich jemals gegessen habe. Knappe 3 stunden bei 160 grad und zum Schluss noch etwas Power. Mit Entenfond zur Soße abgerundet, Blaukraut und Knödel dazu. Mir ist immer noch schlecht.

 

[shnyder]

Mir läuft das Wasser im Mund immer noch zusammen, wenn ich dran denke.
Doch finde ich jetzt nach meiner Erfahrung dass die Dörrpflaumen ruhig länger im Alohol ziehen können - wegen dem intensiveren Geschmack und so.:trinkbrüder:

Wenn du Bilder hast immer her damit - lesen tuen wir alle gerne, doch gucken noch lieber.

Grüsse shnyder

 

[audia3]

Ich hatte die pflaumen über nacht in alkohol. Bilder hab ich diesmal keine gemacht, aber die ente gibt es demnächst wieder.

 

[Smoking Tommy]

Boa ich möchte bitte zwei Portionen!

 

[Martin1971]

In welcher Ausgabe war das?

 

[audia3]

In der letzten.

 

[Martin1971]

Ist ja auch nur auf dem Cover. Man, bin ich blöd. Danke.

 

[Senseohasser]

Morgen gibt es bei uns auch Ente... Was für einen Rub hast du genommen?

Sag doch mal mehr zu dem Rezept. ün:

 

[shnyder]

Hallo senseohasser,
zu der Ente gibt es eigentlich nicht mehr viel zu sagen.
Das wichtigste sind die eingelegten Dörrpflaumen, kannst sie ruhig länger im Alk. lassen - ansonsten, der Rub ist der Rest von einem Geflügel trocken Rub den ich noch mit Paprika, Pfeffer, braunem Zucker und so aufgepimt hab.
Die Füllung war eine klassische Geflügelfüllung Lauch,Karotten,... und halt Zwiebeln durch Apfel ersetzt.

Grüsse und guten Appetit shnyder

 

[Happytom]

Glückwunsch zum Erfolg
habe ich zufällig auch gemacht,dann auch noch direkt an Heilig Abend!
meine Frau hat mich für total bescheuert erklärt,aber dann beim Abendessen
war alles wieder Ok,denn das Federvieh war echt lecker.
Ich habe auch als Beilage noch den Brezenauflauf mit Tiroler Speck dazu gemacht ,passte hervoragend dazu. Kann ich Empfehlen.
gruß

 

[Freund der Tiere]

Ente

Havana Maximo??? Das ist doch der gute billige!! hahahaha