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First Gyros

Volki_2

Volki_2

Metzger
5+ Jahre im GSV
Ich möchte mal Gyros auf dem Schikomaten herstellen. Die grobe Zusammenstellung ist ja kein Hexenwerk. Just mal Nackend vom Schweinchen beschaffen und entsprechend dünn skalpieren.

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ich hab die Scheibletten erstmal trocken geruppt

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Eigentlich wollt ich den Drehspieß nutzen , jeweils links und rechts mit der Hälfte einer Gemüsezwiebel bestückt. Aber ich hab so meine Zweifel ob das tagt. Die Scheibchen haben leider eine schmal längliche Form und ich befürchte das es ein heftiges Geschlabbere auf dem Drehgerät gibt. Ob ich noch just in die Werkstatt geh und einen Vertikalspieß zusammen dengel ?? :confused:
 
Hallo Volki_2,
schau doch mal bitte hier: First Gyros. Da wirst Du fündig!
 
schnell noch etwas Jo Kurt mir Olivenoil, Pfeffer, Knobi und erntefrischen Schnittlauch anrühren und ziehen lassen. Leider wirds heut nix mit draussen essen. Scheissnkalt und der Lorenz lässt sich heut nicht blicken :thumbdown:

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Das wird was
Brenner links und rechts auf knapp über Minimum
So dass du auf 190 bis 200 Grad kommst.
Vorher naklar gut vorheizen mit allen Brennern.
Und dann 2 Stunden warten.
Deckel geschlossen lassen... Auch wenn der Geruch zum schauen verleitet.
 
Das wird, sieht jetzt schon gut aus.

Nur.... was immer dieser Joghurt am Gyros/Souvlaki etc. soll, erschließt sich mir nicht.
 
Ich mache auch nur noch mit Olivenöl
Und das Gewürz wird vorher in Mineralwasser aufgeführt.
24 in den Kühlschrank und los auf den Grill

Auf ca 1,5 kg Nacken

4 bis 5 EL. Smoking zeus. Oder. Gyros Impression

Und Frau und Kinder lieben es
 
Was ist der Turm noch auf dem Grill ?
 
herrjeeee... immer dieser Stress :P
16:00 Anpfiff und den Schickomaten gezündet. Dann direkt in Keller und nen Weizen geholt. Bisschen spinobeln unterm Deckel.

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Meine Schnellfickervorrichtung hatte da schon die ersten Blessuren. Aber Sie hielt bis zum Schluss, auch wenn sie danach aussah wie nach nem Waldbrand.
Bald wurde die erste Charge mit der Moulinex Heckenschere abgetrennt. Das Dingen ist 40 Jahre alt aber für sowas absolut genial.

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Der Anschnitt erfolgte jedesmal außerhalb des Grills, danach wieder rein mit dem Turm und erneut anbräunen. Mit ein wenig Vorbereitung klappt das prima. Sobald der Turm wieder im Grill stand gabs mittels einer Sprühflasche einige Züge Metaxa auf das Fleisch. So nach und nach schrumpft dat Dingen.....

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Der Dorn leidet erheblich....... von anfangs 200° bin ich hoch auf 250°

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Da wars denn soweit und im Umkreis von 400m roch es erheblich nach südländischer Küche ......... munkelt man per whatsapp :kugel:


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ich habs in einer Wärmeschale frisch gehalten und dann oben im Ofen nochmal aufgeheizt. Im Garten wars zu frisch ...... aber dann wurds probiert.

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War mehr alssuper........ während ich hier rumschreibe hab ich ne Flasche Wasser weggeballcht...... geht mir nach griechischem Vollmaterial immer so. Ungemein feines Futter. Empfehlenswert.

So denn dann
 
Super gemacht.....
Mach weiter so
Dann wirst du vielleicht Grieche ehrenhalber
 
:messer:
 
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